Hari Raya Idul Adha 1447 H diperkirakan jatuh pada 27 Mei 2026. Saat Idul Adha ini, stok daging sapi biasanya cukup melimpah dan membuat banyak orang bingung hendak dimasak apa. Nah, buat kamu yang bingung, tak ada salahnya mencoba resep rica-rica daging sapi.
Rasanya yang pedas dan gurih dijamin bisa bikin makan siangmu makin spesial. Tertarik mencobanya, Bela? Berikut Popbela sajikan resep rica-rica daging sapi yang menggugah selera.
| Prep Time | 45 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 6 Portion |
Bahan membuat rica-rica daging sapi pedas
- 650 gram daging sapi
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari kencur
- 2 ruas jari jahe
- 10 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit
- 150 ml air
- 2 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 1 batang serai
- 3 cm lengkuas
- 1 sdm gula merah
- 1/4 sdt lada bubuk
- 5 sdm kecap manis
- 6 sendok sayur air kaldu daging
- 2 sdm santan instan
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara membuat rica-rica daging sapi pedas
| 1. Cuci daging sapi | Cuci daging sapi yang sudah dipotong-potong dengan air yang mengalir. |
| 2. Rebus daging sapi | Masukkan daging sapi ke dalam panci dan pastikan semua bagian daging terendam air. Rebus selama 7-10 menit dengan panci tertutup. |
| 3. Buang buih-buih dari daging sapi | Buang buih-buih yang ada di permukaan panci. Setelah itu, tutup kembali panci dan matikan kompor. Diamkan daging selama 5 menit. |
| 4. Rebus kembali daging sapi | Nyalakan kompor dan rebus kembali daging sapi selama 5 menit. Kemudian, diamkan selama 5 menit dengan tutup panci yang tidak dibuka. Ulangi tahap ini sekali lagi agar daging benar-benar empuk. |
| 5. Tiriskan daging sapi | Sisihkan dan tiriskan terlebih dahulu daging sapi yang sudah empuk untuk siap dimasak. |
| 6. Tumis bumbu-bumbu | Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, kencur, cabai merah keriting, dan cabai rawit yang telah dihaluskan. |
| 7. Masukkan bumbu harum | Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tumis hingga harum. |
| 8. Masukkan daging sapi | Masukkan daging sapi. Tambahkan air kaldu dan biarkan mendidih. |
| 9. Tambahkan bumbu lain | Masukkan kecap, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Kemudian tambahkan santan dan tunggu hingga mendidih. Jangan lupa koreksi rasa. |
| 10. Masak hingga menyusut | Masak daging sapi hingga kuah menyusut dan bumbu meresap. |
| 11. Penyajian | Angkat dan rica-rica daging sapi pedas siap dinikmati. |
Itu dia resep rica-rica daging sapi yang empuk dan gurih untuk dicoba di rumah. Jangan lupa recook, ya!