- 500 gram ayam, potong menjadi beberapa bagian dan bersihkan
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1 cm jahe (untuk bumbu halus)
- 1 cm kunyit (untuk bumbu halus) dan 2 cm kunyit yang dimemarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm ketumbar
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam (bisa disesuaikan)
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk (opsional)
- 1 sdm minyak sayur
- 3-4 gelas air atau secukupnya untuk memasak ayam
- Taburan bawang goreng secukupnya
- Blender
- Panci
Resep Opor Ayam Tanpa Santan untuk Buka Puasa dan Lebaran
Intinya Sih
Opor ayam dikenal sebagai hidangan khas Lebaran, namun bisa juga disajikan untuk buka puasa.
Versi tanpa santan dipilih karena opor bersantan mengandung lemak dan kalori tinggi yang dapat memicu kolesterol.
Resep opor ayam tanpa santan ditawarkan sebagai alternatif lebih ringan dan aman dikonsumsi saat puasa.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Is this "Intinya Sih" helpful?
Opor ayam identik dengan hidangan Lebaran. Namun meskipun belum Lebaran, kamu juga bisa membuat masakan ini tanpa santan untuk menu buka puasa. Pasalnya, opor ayam dengan santan diketahui punya kadar lemak dan kalori yang cukup tinggi sehingga bisa memicu lonjakan kadar kolesterol.
Jika kamu menyajikannya untuk berbuka, hal ini tentunya berisiko meningkatkan gangguan pencernaan, Bela. Lantas, bagaimana membuat opor ayam tanpa santan yang aman dikonsumsi saat puasa? Yuk, simak resep opor ayam tanpa santan di bawah ini.
Opor Ayam Tanpa Santan Kuah Kuning
Indonesia Cuisine,
4.5/5
| Prep Time | 40 Minutes |
| Cook Time | 50 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan dan alat membuat opor ayam tanpa santan kuah kuning
Cara memasak opor ayam tanpa santan kuah kuning
| 1. Siapkan bumbu | Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, dan ketumbar menggunakan blender. |
| 2. Tumis bumbu | Panaskan minyak sayur dalam panci besar. Kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum dan berubah warna. |
| 3. Tambahkan bumbu lain | Masukkan daun salam, daun jeruk, salam, serai, kunyit, dan lengkuas ke dalam panci. Aduk rata. |
| 4. Masukkan ayam | Masukkan potongan ayam dan sedikit air ke dalam panci. Aduk hingga daging ayam tercampur dengan semua bumbu dan berubah warna. Jangan lupa tambahkan gula, garam, dan kaldu ayam bubuk. |
| 5. Proses memasak ayam | Setelah itu, tuangkan air kembali ke dalam panci hingga ayam terendam sepenuhnya. Tunggu sampai mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan ayam selama 30-40 menit agar daging empuk. |
| 6. Koreksi rasa | Sebelum opor ayam diangkat, koreksi rasa kembali. Jika memang dirasa sudah pas, maka opor ayam siap diangkat. |
| 7. Penyajian | Opor ayam tanpa santan kuah kuning siap dinikmati. Kamu bisa menyajikan opor ayam tersebut dengan taburan bawang goreng di atasnya. |
