- 1 kg daging ayam, potong sesuai selera
- 1/2 buah nanas Palembang, diparut
- 4 buah kentang ukuran sedang, potong jadi 4 bagian
- 100 ml santan encer
- 750 ml santan kental
- Minyak secukupnya
Resep Opor Ayam Nanas Khas Palembang yang Gurih dan Segar
Intinya Sih
Opor ayam nanas khas Palembang punya cita rasa gurih santan dengan sentuhan asam-manis yang segar.
Penggunaan nanas parut dan rempah lengkap membuat kuahnya lebih aromatik dan seimbang.
Menu ini cocok dijadikan hidangan rumahan maupun sajian spesial saat Lebaran.
Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)
Is this "Intinya Sih" helpful?
Opor ayam identik dengan kuah santan yang kaya rasa, tetapi versi Palembang punya ciri khas yang bikin beda. Tambahan nanas memberi sentuhan segar dengan rasa asam-manis sehingga kuahnya terasa lebih seimbang.
Lewat resep opor ayam nanas khas Palembang ini, kamu bisa menghadirkan menu rumahan yang aromanya kuat, rempahnya lengkap, dan rasanya sopan di lidah. Yuk coba, siapa tahu bisa dimasak ketika Lebaran besok!
Table of Content
Bahan-bahan opor ayam nanas khas Palembang
Bahan utama
Bumbu halus
- 10 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 sdm ketumbar sangrai
- 1½ sdt jintan
- 1 sdt merica butiran
- 3 ruas jahe
- ½ butir pala
Rempah
- 2 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai, geprek
- 1 batang kayu manis kecil
- 3 bunga lawang
- 5 kapulaga
- 7 cengkeh
- 5 helai bunga pala
- 2 sdt garam halus
- 1½ sdt penyedap
Cara membuat opor ayam nanas khas Palembang
- Untuk memasak resep opor ayam nanas khas Palembang, kamu perlu goreng ayam hingga setengah matang
- Angkat dan tiriskan agar teksturnya lebih kokoh saat dimasak dengan santan
- Goreng kentang hingga setengah matang, sisihkan
- Haluskan bumbu halus dengan sedikit minyak
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan seluruh rempah hingga harum dan tidak langu
- Masukkan ayam dan kentang, aduk hingga bumbu melapisi permukaannya
- Tuang santan encer, masak sampai mendidih sambil diaduk perlahan
- Masukkan santan kental, garam, dan penyedap, lalu aduk di api kecil.
- Tambahkan nanas parut, masak hingga kuah mengental dan bumbu menyatu sempurna.
- Angkat dan sajikan hangat.
Itulah dia resep opor ayam nanas khas Palembang yang bisa kamu buat di momen spesial seperti Lebaran. Yuk, coba ikuti resepnya!
FAQ seputar resep opor ayam nanas khas Palembang
| Apakah rasa nanas akan bikin opor jadi terlalu asam? | Tidak karena nanas memberi rasa segar asam-manis yang seimbang dan justru memperkaya kuah santan. |
| Bolehkah pakai nanas selain nanas Palembang? | Boleh, tapi pilih nanas yang tidak terlalu asam dan sudah matang agar rasanya tetap lembut. |
| Apakah opor ayam nanas cocok untuk menu Lebaran? | Cocok, karena rasanya gurih segar dan bisa jadi variasi opor selain versi klasik. |
