Quesillo adalah kue lembut dan creamy dengan saus karamel yang manis legit, mirip flan atau puding karamel.
Bahannya sederhana seperti telur, susu kental manis, susu cair, vanila, dan gula untuk karamel, lalu adonan dituang ke loyang yang sudah dilapisi karamel.
Quesillo bisa dimatangkan dengan cara kukus 45–60 menit atau dipanggang au bain marie 170°C sekitar 60 menit, lalu didinginkan dan disimpan di kulkas sebelum disajikan.
Quesillo adalah kue khas Amerika Latin yang sekilas mirip dengan puding karamel atau flan. Teksturnya lembut, creamy, dan berpadu dengan rasa manis legit dari saus karamel yang meleleh di setiap gigitan.
Kue ini cocok disajikan sebagai hidangan penutup untuk keluarga atau tamu spesial. Bahan-bahannya sederhana dan cara membuatnya pun relatif mudah sehingga kamu bisa mencoba resep kue quesillo ini di rumah tanpa ribet.
Alat-alat:
Loyang bulat diameter 18–20 cm
Panci kecil
Mangkuk besar
Whisk atau garpu
Blender (opsional)
Kukusan atau oven
Bahan-bahan:
4 butir telur
1 kaleng susu kental manis
1 kaleng susu cair (gunakan kaleng susu kental manis sebagai takaran)
1 sendok teh vanila
100 gram gula pasir (untuk karamel)
Masak gula pasir di panci kecil dengan api sedang hingga meleleh dan berubah menjadi karamel berwarna cokelat keemasan.
Tuang karamel ke dasar loyang dan ratakan, lalu sisihkan.
Dalam mangkok, kocok telur hingga tercampur rata, lalu masukkan susu kental manis, susu cair, dan vanila.
Aduk perlahan hingga adonan halus tanpa banyak gelembung.
Tuang adonan ke dalam loyang berisi karamel.
Tutup loyang dengan aluminium foil agar uap air tidak menetes ke adonan.
Kukus selama 45–60 menit dengan api sedang hingga quesillo set dan matang.
Kamu juga bisa memanggangnya dengan metode au bain marie, yaitu meletakkan loyang quesillo di dalam loyang lain berisi air panas pada suhu 170°C selama 60 menit.
Angkat dan biarkan dingin, lalu simpan di kulkas minimal 2 jam sebelum disajikan.
Itulah dia resep kue quesillo yang mudah dibuat di rumah. Nah, sajian ini paling nikmat disajikan dalam saat dingin dengan saus karamel yang manis. Selamat mencoba resep kue quesillo dan semoga berhasil
Quesillo berasal mana? | Quesillo adalah dessert khas Amerika Latin yang mirip flan/puding karamel. |
Apakah quesillo harus dikukus? | Tidak harus, karena bisa dikukus atau dipanggang dengan metode au bain marie. |
Bagaimana cara agar adonan tidak pecah atau berongga? | Aduk perlahan tanpa banyak gelembung, tutup loyang dengan aluminium foil, dan masak dengan api sedang. |