Belakangan ini, hojicha makin populer sebagai pilihan minuman dengan aroma teh panggang. Selain minuman, hojicha juga bisa diolah menjadi berbagai dessert, salah satunya chiffon cake yang lembut.
Kalau kamu ingin mencoba kreasi hojicha yang berbeda, resep hojicha chiffon cake ini bisa jadi pilihan. Teksturnya ringan dengan aroma teh yang harum, lalu bisa diberi hojicha cream atau glaze sebagai pelengkap.
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 35 Minutes |
| Portion | 6-8 Portion |
Bahan dan alat membuat hojicha chiffon cake
- 3 butir kuning telur
- 20 gram gula pasir halus
- 40 ml minyak sayur
- 50 ml susu cair hangat
- 8 gram bubuk hojicha
- 70 gram tepung terigu protein rendah
- 3 butir putih telur
- ½ sdt air lemon
- 200 ml whipping cream cair
- 1 sdm bubuk hojicha
- 2–3 sdm gula halus
- Loyang chiffon ukuran 17 cm
- Mixer
- Mangkuk
- Whisk
- Spatula
- Saringan
Cara membuat hojicha chiffon cake
| 1. Buat adonan hojicha | Larutkan bubuk hojicha dengan susu hangat. Campurkan kuning telur, gula, minyak, dan larutan hojicha hingga rata. |
| 2. Masukkan tepung | Ayak tepung terigu ke dalam adonan. Aduk perlahan hingga tidak ada bagian yang menggumpal. |
| 3. Buat meringue | Kocok putih telur hingga berbusa, lalu masukkan air lemon dan gula secara bertahap. Kocok hingga membentuk stiff peak. |
| 4. Campurkan kedua adonan | Masukkan sepertiga meringue ke adonan hojicha, lalu aduk balik. Tuangkan kembali ke sisa meringue dan aduk hingga rata. |
| 5. Panggang chiffon cake | Tuang adonan ke loyang chiffon 17 cm tanpa diolesi minyak. Panggang pada suhu 175°C selama sekitar 35 menit. |
| 6. Dinginkan kue | Segera balikkan loyang setelah keluar dari oven. Biarkan hingga benar-benar dingin sebelum dikeluarkan dari loyang. |
| 7. Buat hojicha cream | Larutkan bubuk hojicha dan gula dengan sedikit whipping cream. Campurkan dengan sisa krim dingin, lalu kocok hingga kaku. |
| 8. Hias dan sajikan | Oleskan hojicha cream pada permukaan chiffon cake. Kamu juga bisa menambahkan sedikit bubuk hojicha sebagai taburan sebelum disajikan. |