Gemblong merupakan jajanan tradisional dari tepung ketan yang kini kembali ngetren. Bukan cuma versi ori, sekarang ada inovasi gemblong isi keju yang tak kalah menggugah selera.
Kalau kamu ingin mencoba bikin camilan ini, resep gemblong keju lumer berikut bisa jadi panduan. Yuk, cari tahun apa saja alat, bahan, dan seperti apa langkah membuatnya!
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 4-5 Portion |
Bahan dan alat membuat gemblong keju lumer
- Bahan adonan gemblong:
- 250 gram tepung ketan putih
- 125 gram kelapa parut, pilih kelapa setengah tua
- 1/2 sdt garam
- 170 ml santan hangat
- 100 gram keju mozzarella, potong dadu kecil
- Minyak goreng secukupnya
- Bahan lapisan gula merah:
- 100 gram gula merah, sisir halus
- 100 gram gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 150 ml air
- 1 lembar daun pandan (opsional)
- Alat:
- Wadah untuk menguleni adonan
- Wajan dan spatula
- Pisau dan talenan
- Saringan minyak
Cara memasak resep gemblong keju lumer
| 1. Buat adonan | Campurkan tepung ketan, kelapa parut, dan garam. Tuang santan hangat sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga kalis. |
| 2. Isi dan bentuk | Ambil sedikit adonan, pipihkan, lalu isi dengan potongan keju mozzarella atau spread cheese. Tutup dan bentuk oval. |
| 3. Goreng gemblong | Goreng dalam minyak panas dengan api kecil hingga matang kecokelatan. Angkat dan tiriskan. |
| 4. Buat lapisan gula | Masak gula merah, gula pasir, garam, daun pandan, dan air hingga larut serta mengental. |
| 5. Balut gemblong | Masukkan gemblong yang sudah dingin, lalu aduk cepat hingga seluruh permukaannya terlapisi gula. |
| 6. Sajikan | Aduk terus sampai lapisan gula mengering dan mengkristal. Sajikan selagi hangat agar isian kejunya tetap lumer. |