Resep Garang Asam Kuah Bening yang Lezat dan Menyegarkan

Bahan utama:

1. ‌ 500 gram sayap ayam

Bumbu:

1. ‌5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 3 buah cabai merah keriting
4. Cabai rawit utuh secukupnya

Kuah asem:

1. ‌1 buah tomat merah
2. 15 buah belimbing wuluh

Aromatik:

1. ‌ 1 batang sereh
2. 1 ruas lengkuas
3. 1 ruas jahe
4. 3 lembar daun salam
5. 3 lembar daun jeruk
6. 1 batang daun bawang

Seasoning:

1. ‌Garam, gula, lada, kaldu jamur secukupnya
2. Minyak goreng secukupnya
3. Air jeruk nipis secukupnya

1. Pertama, cuci ayam sampai bersih dan beri perasan air jeruk nipis. Cara ini untuk menghilangkan aroma amis. Diamkan 10 menit.
2. Jika sudah, bilas ayam dengan air bersih yang mengalir
3. Bumbui ayam dengan garam dan lada secara merata. Lalu, marinasi sekitar 15 menit.
4. Iris bawang merah, bawang putih, cabai merah, belimbing wuluh, tomat, dan daun bawang. Geprek lengkuas, sereh, dan jahe.‌
5. Siapkan aromatik seperti daun salam dan daun jeruk.
6. Siapkan wajan, lalu panaskan sedikit minyak goreng
7. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna
8. Masukkan cabai merah, daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis kembali sampai layu.
9. Masukkan ayam, masak sampai berubah warna.
10. Tuang air dan tambahkan tomat dan belimbing wuluh.
11. Beri garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
12. Berikutnya, masak ayam sampai matang dan air sedikit menyusut.
13. Beri daun bawang dan cabai rawit sebagai garnish
14. Angkat dan sajikan.

Itu tadi resep garang asem ayam kuah bening khas Jawa Tengah yang gurih dan menyegarkan. Selamat mencoba, Bela!