Resep Cenil Manis dan Kenyal, Jajanan Pasar Khas Pacitan

Untuk 6 porsi.

Bahan Cenil:

• 100 gr tepung tapioka
• 100 gr tepung terigu pro rendah
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdt vanilli bubuk
• 130-150 ml air panas
• Daun pandan, untuk merebus
• Pewarna makanan cerah (hijau dan merah)
• Kelapa parut dan sedikit garam (kukus sebentar)

Bahan sirup gula merah:

• 100 gr gula merah
• 30 gr gula pasir
• 100 ml air
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 1 sdm air
• Daun pandan

1. Campur tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan vanili bubuk. Lalu masukkan air hangat sedikit demi sedikit dan uleni hingga kalis dengan tangan hingga bisa dipulung.

2. Bagi adonan menjadi 2 bagian, tambahkan pewarna merah dan hijau.

3. Bentuk adonan menjadi lonjong atau bentuk apapun sesuai selera.

4. Rebus adonan yang sudah dibentuk di air mendidih. Apabila adonan sudah mengapung, maka adonan sudah matang dan bisa diangkat.

5. Rebus gula merah, gula pasir, daun pandan, dan air hingga larut dan mendidih. Tuang larutan tepung maizena, aduk rata hingga sedikit mengental.

6. Balurkan cenil yang sudah matang dengan kelapa parut, lalu sajikan dengan disiram sirup gula merah.

Selamat bernostalgia dengan membuat cenil di dapurmu sendiri, Bela! Sekarang tidak perlu repot pergi ke pasar tradisional untuk membeli kudapan ini.