Butter tteok merupakan camilan berbahan dasar tteok atau kue beras khas Korea yang dimasak dengan butter hingga bagian luarnya renyah sementara bagian dalamnya tetap kenyal. Camilan ini sempat viral karena perpaduan teksturnya yang unik dan rasa butter yang gurih dan harum. Kini, butter tteok juga hadir dalam berbagai kreasi rasa, salah satunya yang sedang viral yakni matcha.
Buat kamu yang penasaran dengan varian ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah lho! simak resep butter tteok matcha a la Korea yang manis dan renyah berikut ini!
| Prep Time | 15 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 3-4 Portion |
Bahan membuat butter tteok matcha
- 30 gr mentega tawar
- 5 gr bubuk matcha
- 200 ml susu cair
- 1 butih telur
- 60 gr gula pasir
- ½ sdt ekstrak vanilla
- ½ sdt garam
- 140 gr tepung ketan
- 15 gr tepung tapioka
Cara membuat Butter Tteok Matcha
| Panaskan susu dan butter | Tuang susu ke dalam panci dan masukkan butter, aduk sambil masak dengan api kecil hingga butter mencair. Lalu diamkan hingga dingin di suhu ruang |
| Campur bahan adonan basah | Dalam wadah lain, campurkan gula, telur, vanila dan garam. Aduk menggunakan whisk sampai gulanya larut. Lalu, tuang campuran susu dan butter tadi, sambil diaduk. |
| Campur bahan adonan kering | Tuang tepung tapioka, dan bubuk matcha sambil diayak dengan alat saring. lakukan hal yang sama saat memasukkan tepung tapioka. Aduk adonan hingga tercampur merata. |
| Diamkan adonan sebelum dipanggang | Setelah adonan tercampur rata, saring adonan sambil dituang ke wadah lain. Lalu diamkan adonan selama 10-15 menit |
| Panggang adonan | Olesi loyang dengan butter blend. Tuang adonan hingga terisi 3/4 dari cetakan. Lalu panggang selama 35 menit dengan suhu 180 derajat celcius hingga warnanya kecoklatan. |
| Butter tteok matcha siap disajikan | Setelah matang, olesi butter tteok dengan butter blend, lalu diamkan selama 20-30 menit agar teksturnya lebih sempurna. Tambahkan taburan bubuk matcha di atasnya dan Butter Tteok Matcha siap disantap! |
Itu dia resep Butter Tteok Matcha a la Korea yang viral, manis dan renyah. Sebelum dipanggang, jangan lupa untuk memastikan oven dalam keadaan panas saat digunakan agar suhu dan matangnya merata. Selamat mencoba, Bela!