Malam tahun baru selalu identik dengan acara bakar-bakaran bersama keluarga maupun teman terdekat. Momen seru ini rasanya kurang lengkap tanpa sajian daging bakaran yang empuk, juicy, dan kaya rasa. Sayangnya, tak sedikit yang hasil bakarannya yang justru masih alot atau bumbu kurang meresap.
Supaya daging lebih empuk, kamu perlu melakukan proses marinasi menggunakan bahan-bahan tertentu, seperti jeruk nipis, cuka atau air asam jawa, nanas, yogurt, dan sebagainya. Berikut Popbela sudah siapkan resep bumbu marinasi bakar agar empuk untuk daging ayam yang bisa kamu coba. Simak, ya!
Table of Content
| Prep Time | 120 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bumbu Marinasi Ayam Bakar Klasik
- 1 kg ayam, potong 4-8 bagian dan bersihkan
- 8 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar sebentar
- 1 sdm ketumbar yang disangrai / 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica / 1/2 sdt merica bubuk
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah sisir
- 2 sdm minyak sayur
- 50 ml air
- Blender
- Wajan kecil
- Panggangan
- Kuas
Cara memasak Ayam Bakar Klasik
| 1. Siapkan bumbu | Blender hingga halus semua bahan, seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, dan merica dengan sedikit minyak atau air. |
| 2. Tumis bumbu marinasi | Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu tadi hingga harum dan matang. Jangan lupa masukkan daun salam, serai, dan lengkuas. Aduk rata. |
| 3. Tambahkan bumbu lain | Masukkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan gula merah. Tambahkan sedikit air, lalu aduk rata dan masak hingga bumbu sedikit mengental. Setelah itu, matikan api kompor dan biarkan bumbu sedikit dingin. |
| 4. Marinasi ayam | Lumuri potongan ayam dengan bumbu marinasi hingga merata. |
| 5. Proses marinasi ayam | Masukkan ayam yang sudah dibumbui tadi ke dalam wadah kedap udara. Simpan di kulkas minimal 2 jam atau bisa semalaman untuk hasil terbaik. |
| 6. Ayam siap dibakar | Ayam yang sudah dimarinasi mulai bisa dibakar atau dipanggang. Olesi ayam dengan sisa bumbu atau campuran kecap manis dan sedikit minyak saat dibakar agar daging lebih beraroma serta mengilap. |
| 7. Penyajian | Sajikan ayam bakar dengan lalapan sayur segar, sambal, dan nasi putih hangat. |