Resep Bolu Tape Keju, Cocok Jadi Teman Ngopi dan Ngeteh

Resep ini adalah resep untuk satu loyang cetakan kue bolu tape keju, ya. So, bahan-bahan yang diperlukan adalah:

1. 250 gr tape singkong yang sudah matang
2. 200 gr gula pasir
3. 100 gr tepung terigu
4.   50 gr susu bubuk
5.   50 gr mentega, lelehkan
6. 150 ml santan instan
7. 2 sdt baking powder
8. 4 butir telur ayam
9. Keju parut, sesuai selera

Meskipun memiliki bahan yang mudah didapatkan, pembuatan bolu bisa dibilang cukup tricky. Kita harus menjaga kocokan telur agar tidak terlalu kaku, dan overmix, nih Bela. Jadi, kalau kamu menggunakan mixer pakai kekuatan sedang saja, ya.

Lantas, seperti apa cara membuat kue bolu tape keju?

1. Haluskan 250 gr tape yang sudah matang, bisa menggunakan garpu jika ingin merasakan tekstur tape atau bisa menggunakan copper.
2. Kocok 4 butir telur, dan gula pasir secara bertahap hingga mengembang dan berjejak. 
3. Masukkan bahan kering yang sudah diayak, seperti susu bubuk, tepung terigu, dan baking powder.
4. Setelah itu, masukan mentega yang sudah dicairkan, santan instan, dan tape yang sudah dihaluskan. Aduk dengan spatula dengan gerakkan melipat hingga tercampur rata.
5. Tuangkan adonan yang sudah rata ke dalam loyang.
6. Taburkan keju parut di atas adonan.
7. Panggang adonan di dalam oven dengan suhu 180’ selama 45 menit.
8. Angkat, dan sajikan bolu tape keju bersama dengan teh dan kopi kesukaanmu.

Mudah, kan Bela? Yuk coba resep kue bolu tape keju di rumahmu!