Resep Bolu Ketan Hitam Keju Lumer, Enak dan Mudah Membuatnya!

13 Okt 2025, 07:15 WIB

Nindi Widya Wati

Salinan dari BEFORE_20250602_150455_0000.png

Instagram.com / theleaf

Intinya sih...

Bolu Ketan Hitam Keju Lumer viral di media sosial
Hindari menggunakan telur terlalu dingin dalam membuat adonan bolu ketan hitam
Kocok adonan hingga kental, tambahkan isian keju, kukus hingga matang, dan sajikan

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Siapa bilang camilan rumahan nggak bisa sekeren dessert kafe? Belakangan ini, media sosial lagi ramai banget dengan tren Bolu Ketan Hitam Keju Lumer yang sukses bikin netizen ngiler hanya dari tampilannya. Teksturnya yang lembut, rasa ketan hitam yang khas, ditambah lelehan keju gurih di bagian tengahnya, benar-benar jadi kombinasi yang nggak bisa ditolak. Nggak heran, bolu ini langsung viral dan banyak diburu pecinta kue kekinian!

Rasanya yang manis legit dan sensasi keju lumer saat digigit bikin bolu ini cocok banget jadi camilan spesial di rumah. Baik untuk teman ngeteh sore, ide bekal, sampai suguhan buat tamu, bolu ketan hitam keju ini selalu jadi favorit. Penasaran gimana cara bikinnya? Yuk, langsung cek resep lengkapnya di bawah ini, Bela!

Bahan membuat Bolu Ketan Hitam Keju Lumer

YouTube.com / Dapur Madam

Dalam membuat Bolu Ketan Hitam Keju Lumer hindari menggunakan telur yang terlalu dingin, karena bisa membuat adonan susah mengembang. Jadi, pastikan telur sudah bersuhu ruang sebelum dikocok agar hasilnya lebih fluffy.

Bahan adonan bolu ketan hitam:

4 butir telur ayam (suhu ruang)
140 gram gula pasir
1/2 sendok teh SP (pengemulsi)
1/2 sendok teh vanila ekstrak atau bubuk vanili
250 gram tepung ketan hitam
1 sendok makan tepung terigu
2 sendok teh bubuk cokelat (opsional, untuk warna dan rasa)
65 ml santan instan
85 gram mentega cair atau margarin.

Bahan isian keju:

160 gram keju oles
2–3 sendok makan susu kental manis.

Cara membuat Bolu Ketan Hitam Keju Lumer

Instagram.com / kulniyasally

Kocok adonan sampai benar-benar kental berjejak, ini penting sekali agar tekstur bolu lembut dan tidak bantat. Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer kecepatan tinggi minimal 10–15 menit. Cara membuatnya sebagai berikut.

Cara membuat:

Campurkan keju oles dan SKM hingga rata. Masukkan ke dalam plastik segitiga, sisihkan.
Kocok telur, gula pasir, SP, dan vanila dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang dan berjejak.
Ayak dan masukkan tepung ketan hitam, tepung terigu, dan bubuk cokelat ke dalam adonan. Aduk rata dengan spatula.
Tambahkan santan dan mentega cair, aduk balik hingga tercampur sempurna.
Panaskan kukusan hingga air mendidih. Olesi loyang ukuran 20 cm dengan minyak goreng.
Tuang setengah adonan ke dalam loyang, kukus selama 10–15 menit hingga setengah matang.
Buat alur di tengah adonan, semprotkan isian keju di sepanjang alur tersebut.
Tuang sisa adonan di atasnya, ratakan. Kukus kembali selama 20–25 menit hingga matang.
Setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar. Keluarkan bolu dari loyang, potong sesuai selera, dan sajikan.

Itulah, resep Bolu Ketan Hitam Keju Lumer yang bisa dibuat sendiri di rumah. Sekarang giliran kamu buat coba resepnya, Bela!