Resep Bandrek Sederhana dengan Jahe dan Rempah yang Menghangatkan

01 Apr 2026, 07:15 WIB

Nindi Widya Wati

Resep Bandrek Sederhana dengan Jahe dan Rempah yang Menghangatkan

Kr Jogja

Intinya Sih

Bandrek adalah minuman tradisional khas Sunda yang terkenal dengan perpaduan jahe, gula merah, dan rempah yang memberikan rasa manis hangat serta aroma khas.
Proses pembuatannya cukup sederhana, dimulai dari membakar jahe hingga harum lalu merebusnya bersama kayu manis, cengkeh, daun pandan, dan gula merah.
Minuman ini disajikan panas dengan tambahan kelapa muda atau susu kental manis, cocok dinikmati untuk menghangatkan tubuh di cuaca dingin.

Disclaimer: This was created using Artificial Intelligence (AI)

Sedang bingung ingin membuat minuman hangat yang sederhana tetapi tetap nikmat? Bandrek bisa menjadi salah satu pilihan yang patut dicoba. Minuman ini dikenal dengan rasa hangat dari jahe yang dipadukan dengan manis alami gula merah serta aroma rempah yang khas.

Bandrek berasal dari tradisi masyarakat Sunda di Jawa Barat dan sudah lama menjadi bagian dari kebiasaan kuliner daerah tersebut. Perpaduan jahe, gula merah, dan beberapa rempah membuat minuman ini memiliki cita rasa yang kuat sekaligus memberikan sensasi hangat di tubuh. Jika ingin mencobanya sendiri di rumah, berikut resep bandrek yang bisa kamu buat dengan mudah, Bela!

Bahan membuat Bandrek

GoFood

Sebelum mulai memasak, siapkan semua bahan agar proses pembuatan lebih mudah. Kombinasi jahe dan rempah menjadi kunci utama rasa khas bandrek.

Bahan utama:

500 ml air
100–150 gram jahe (bakar sebentar lalu memarkan)
150 gram gula merah atau gula aren (iris atau sisir halus)
1 batang kayu manis
2 butir cengkeh
1 lembar daun pandan
Sejumput garam

Bahan opsional:

1 batang serai (memarkan)
Sedikit merica hitam
Kerokan kelapa muda atau susu kental manis untuk penyajian

Cara membuat Bandrek

Shutterstock.com

Setelah semua bahan siap, kamu bisa mulai memasak dengan mengikuti langkah-langkah berikut agar rasa bandrek tetap seimbang dan aromanya keluar dengan baik.

Cara membuat:

Bakar sebentar jahe di atas api hingga aromanya keluar, lalu memarkan. Cara ini membantu rasa jahe menjadi lebih kuat dan harum.
Rebus air di dalam panci dengan api sedang. Masukkan jahe yang sudah dimemarkan, kayu manis, cengkeh, daun pandan, dan serai jika digunakan.
Setelah air mulai panas, tambahkan gula merah dan sejumput garam. Aduk hingga gula larut dan kuah berubah warna menjadi cokelat.
Masak selama sekitar 10–15 menit dengan api kecil agar sari jahe dan rempah keluar sempurna.
Jika rasa sudah cukup kuat, matikan api lalu saring minuman untuk memisahkan ampas jahe dan rempah.
Tuangkan bandrek ke dalam gelas selagi panas. Tambahkan kerokan kelapa muda atau sedikit susu kental manis sesuai selera.

Bandrek paling nikmat disajikan selagi hangat agar aroma jahe dan rempahnya terasa lebih kuat. Dengan bahan sederhana dan cara membuat yang praktis, kamu bisa menikmati minuman tradisional ini kapan saja di rumah, Bela!