5 Inspirasi Resep Menu Sahur yang Tidak Membosankan

Untuk membangkitkan selera makan saat sahur, chicken salted egg yang gurih sepertinya bakal jadi pilihan menu yang pas. Hidangan yang biasa disajikan di restoran Asia ini ternyata cukup mudah untuk dibuat sendiri di rumah.

Bahan-bahan ayam:

• 250 gram dada ayam, potong dadu
• 2 sdm tepung maizena
• 2 sdm tepung terigu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada putih
• Minyak untuk menggoreng

Bahan-bahan saus telur asin:

• 3 butir kuning telur asin, kukus dan haluskan (atau kuning telur asin bubuk instan)
• 3 sdm margarin atau butter
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 3 lembar daun kari (opsional, untuk menambah aroma khas)
• 2 sdm susu evaporasi (bisa diganti dengan susu cair biasa)
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt lada putih
• 1 sdt kaldu bubuk

Cara membuat chicken salted egg:

1. Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan lada dalam satu wadah.
2. Celupkan ayam ke dalam kocokan telur, lalu balurkan ke campuran tepung hingga merata.
3. Panaskan minyak dan goreng ayam hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan.
4. Sekarang saatnya membuat saus telur asin. Lelehkan margarin/butter dalam wajan, lalu tumis bawang putih hingga harum.
5. Jika menggunakan daun kari, masukkan lalu aduk sebentar hingga aromanya keluar.
6. Tambahkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan, aduk hingga berbusa.
7. Tuang susu evaporasi, lalu bumbui dengan gula, lada, dan kaldu bubuk. Aduk hingga saus mengental.
8. Setelah semua bahan saus sudah tercampur, giliran masukkan ayam yang tadi sudah digoreng.
9. Aduk hingga semua ayam terbaluri dengan saus lalu matikan kompor. Chicken salted egg pun sudah siap disantap saat sahur.

Sapo tahu adalah menu sahur yang tepat jika kamu akan menghadapi aktivitas yang padat sembari berpuasa. Hidangan ini mengandung protein yang mudah dicerna sekaligus memberikan tenaga ekstra kepada tubuh.

Bahan-bahan sapo tahu:

• 1 bungkus tahu sutra/tahu Jepang, potong dan goreng sebentar
• 150 gram daging ayam, potong kecil (bisa diganti dengan udang atau jamur untuk versi vegetarian)
• 1 wortel, iris tipis
• 100 gram brokoli, potong kecil
• 100 gram jamur kancing, iris
• 2 batang daun bawang, iris serong
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt lada putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/2 sdt kaldu bubuk (opsional)
• 200 ml air atau kaldu ayam
• 1 sdt minyak wijen (opsional, untuk aroma lebih lezat)
• 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Cara membuat sapo tahu:

1. Potong tahu Jepang menjadi beberapa bagian, lalu goreng sebentar hingga sedikit kecoklatan. Tiriskan.
2. Tumis bawang putih hingga harum, lalu masukkan ayam atau protein pilihan lainnya. Masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan wortel, brokoli, dan jamur kancing. Aduk rata.
4. Masukkan saus tiram, kecap asin, lada putih, garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Tuang air atau kaldu ayam, lalu masak hingga sayuran matang.
6. Masukkan tahu goreng dan daun bawang ke dalam wajan, aduk perlahan agar tahu tidak hancur.
7. Tuang larutan tepung maizena, aduk hingga kuah sedikit mengental.
8. Tambahkan minyak wijen untuk aroma lebih nikmat. Aduk lagi sebentar lalu matikan kompor. Sapo tahu pun siap dinikmati hangat-hangat saat sahur.

Kamu menghindari makanan berminyak saat sahur? Kalau begitu, ayam kukus jahe bakal jadi menu sahur yang pas untukmu. Selain kaya akan protein, aroma jahe yang segar juga bisa membuat mata melek saat sahur. Cara membuatnya mudah banget, lho!

Bahan-bahan ayam kukus jahe:

• 300 gram dada/paha ayam tanpa tulang, potong sesuai selera
• 3 cm jahe, iris tipis atau parut
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt lada putih
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm minyak wijen (opsional, untuk aroma lebih lezat)
• 50 ml air atau kaldu ayam

Cara membuat ayam kukus jahe:

1. Marinasi ayam dengan mencampurkannya dengan jahe, bawang putih, saus tiram, kecap asin, lada, garam, dan gula. Diamkan selama 15–30 menit agar bumbu meresap.
2. Siapkan kukusan dan panaskan air hingga mendidih. Letakkan ayam yang sudah dimarinasi dalam wadah tahan panas, tambahkan air/kaldu ayam. Kukus selama 20–25 menit hingga ayam matang sempurna.
3. Setelah matang, angkat ayam dan taburi dengan daun bawang serta sedikit minyak wijen. Ayam jahe kukus pun siap dinikmati bersama nasi hangat untuk makan sahur.

Menu sahur lain yang juga kaya protein dan minim minyak adalah sup dumpling. Rasanya yang gurih akan begitu comforting di lidah, terutama saat dikonsumsi selagi masih hangat. 

Bahan-bahan dumpling:

• 15 lembar kulit pangsit/dumpling siap pakai
• Air secukupnya untuk merekatkan
• 200 gram daging ayam cincang (bisa diganti dengan udang atau campuran keduanya)
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 sdt jahe parut
• 1 sdm saus tiram
• 1/2 sdt kecap asin
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada putih
• 1 sdt minyak wijen (opsional, untuk aroma lebih nikmat)

Bahan-bahan kuah sup:

• 500 ml kaldu ayam
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, iris tipis
• 1 batang daun bawang, iris serong
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt lada putih
• 1/2 sdt gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 1 sdt minyak wijen (opsional)

Cara membuat sup dumpling:

1. Campurkan semua bahan isian dumpling dalam satu wadah, aduk hingga merata.
2. Ambil selembar kulit dumpling, letakkan 1 sdt isian di tengahnya. Olesi pinggiran kulit dengan sedikit air, lalu lipat dan tekan hingga merekat. Ulangi hingga semua isian habis.
3. Siapkan kuah dengan menumis bawang putih dan jahe hingga harum. Tuang kaldu ayam, lalu tambahkan garam, lada, gula, dan kecap asin. Didihkan kuah dengan api kecil agar rasanya lebih meresap.
4. Masukkan dumpling ke dalam kuah mendidih, masak selama 5–7 menit atau hingga dumpling mengapung.
5. Tambahkan daun bawang dan minyak wijen untuk memperkaya rasa dan aroma. Aduk sebentar lalu matikan kompor. Sup dumpling pun siap disajikan sebagai menu sahur.

Terakhir, inspirasi menu sahur yang dijamin bikin mata melek adalah mayak egg (마약 계란, mayak gyeran). Secara harfiah hidangan ini memiliki arti "telur adiktif". Klaim ini tidak sepenuhnya salah. Olahan telur marinasi khas Korea ini memang lezat, gurih, dan praktis untuk sahur.

Bahan-bahan mayak egg:

• 4–6 butir telur
• Air secukupnya untuk merebus
• 4 sdm kecap asin
• 2 sdm air
• 1 sdm madu/gula pasir
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt cuka apel/cuka beras (opsional, untuk rasa segar)
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt biji wijen sangrai
• 1 sdt cabai bubuk (opsional, jika suka pedas)

 Cara membuat mayak egg:

1. Panaskan air hingga mendidih lalu rebus telur selama 6-7 menit untuk mendapatkan kuning telur setengah matang.
2. Setelah itu, angkat telur. Rendam dalam air es selama 5 menit agar tekstur kuning telur masih setengah matang. Kemudian kupas telur dengan hati-hati.
3. Campurkan kecap asin, air, madu/gula, minyak wijen, dan cuka dalam wadah. Tambahkan daun bawang, bawang putih, wijen, dan cabai bubuk. Aduk rata.
4. Masukkan telur ke dalam wadah berisi saus marinasi, pastikan semua bagiannya terendam. Tutupi lagi bagian atasnya dengan tisu dapur yang higienis lalu tutup wadah.
5. Simpan di kulkas minimal 4 jam atau semalaman agar bumbu meresap.

Itu dia rekomendasi resep menu sahur yang tidak membosankan versi Popbela. Mau cobain yang mana, Bela?