Kolaborasi Lady Butcher & Chef Marco Hadirkan Kuliner Memikat 

Kolaborasi ini merupakan bagian dari kelanjutan kerjasama antara MLA dengan Grand Hyatt Jakarta. Memiliki tujuan untuk menawarkan pengalaman bersantap yang telah dikurasi guna memperdalam pemahaman masyarakat Indonesia akan kualitas premium dan keserbagunaan daging merah Australia.

Rangkaian acara dimulai dengan jamuan makan malam istimewa pada tanggal 18 Februari 2025. Kemudian, diikuti dengan promosi selama lima hari yang terbuka untuk umum mulai tanggal 19 hingga 22 Februari di C's Steak and Seafood, Grand Hyatt Jakarta.

Baik Chef Nattida N dan Chef Marco Pistillo bersama-sama akan menampilkan keahlian mereka dalam mengolah daging sapi dan domba Australia, menciptakan hidangan yang menonjolkan cita rasa dan tekstur yang khas.

Hidangan utama terbaru yang mereka hadirkan adalah Rump Carpaccio with Truffle Mayonnaise and Pistachio Crumbles (oleh Chef Nattida N), Homemade Saffron Pappardelle, Shredded Braised Lamb Shank, Burrata Espuma, Black Olives Powder (oleh Chef Marco Pistillo), serta Roasted Tajima Beef Sirloin, Potato Pave, Butter Poached French Beans, Jim Jaew Chimichurri Sauce (kreasi four-hands dari Chef Nattida N dan Chef Marco Pistillo). Hidangan-hidangan menarik ini akan semakin memperkaya kancah kuliner Indonesia dengan cara yang berbeda dan otentik.

Valeska, MLA Regional Manager Southeast Asia, mengatakan, "Kami sangat senang dapat menghadirkan keahlian dan passion Chef Nat dalam kreasi daging sapi dan domba Australia ke dunia kuliner Indonesia. Terlebih lagi, Chef Nat telah mewakili MLA sebagai delegasi beef ambassador – Aussie Beef Mates 2023. Kolaborasi ini juga memperkuat keyakinan kami untuk melanjutkan kemitraan dengan Grand Hyatt Jakarta, terutama guna mempererat dan menjalin hubungan yang berkelanjutan antara produsen daging Australia dengan para pencinta kuliner Indonesia. Inisiatif ini dibangun di atas permintaan yang terus meningkat dan bertambahnya ekspor daging sapi dan domba Australia, khususnya di restoran-restoran kelas atas di tanah air, mencerminkan keinginan konsumen akan cita rasa yang unggul."

Acara ini tidak hanya menampilkan dua individu yang sangat berbakat, namun juga menceritakan sebuah kisah seni kuliner yang menawan dari dua dunia yang berbeda melalui beragam produk unggulan Australia di Jakarta.

Parveen Kumar, General Manager, Grand Hyatt Jakarta, menyampaikan, "Kami sangat senang dapat bermitra dengan MLA untuk kolaborasi bertaraf internasional ini. Melalui program ini, kami berharap dapat menampilkan kreativitas yang mendefinisikan sebuah pengalaman bersantap di Grand Hyatt Jakarta dan membuka jalan bagi kolaborasi yang lebih inspiratif di masa depan."

Sebagai Aussie Beef Mates pertama dari Thailand, Chef Nattida N memiliki pengalaman lebih dari 15 tahun di industri daging merah, mulai dari hulu hingga hilir. Ia telah berkolaborasi dengan chef Michelin Star, Iron chef, dan Master chef baik di dalam maupun luar negeri.

Chef Nattida N sangat selektif saat memilih bahan makanan, dan ia sangat mengakui bahwa daging sapi Australia merupakan potongan steak terbaik. Chef Nattida N juga mendukung penggunaan setiap bagian dari bahan makanan dengan mendorong pola pikir zero-waste, di mana Ia tonjolkan melaui kualitas daging merah Australia dalam setiap hidangan. 

Usai makan malam pembuka, Chef Nattida N akan berbagi pengetahuannya tentang daging sapi, pemotongan, dan mengolah hidangan yang menyoroti keunikan rasa dan tekstur dari setiap potongan daging dalam workshop butchery pada tanggal 19 Februari.

Sesi ini akan menampilkan demonstrasi pemotongan daging secara langsung untuk 100 chef dan profesional Horeca. Sesuai dengan gelarnya sebagai "Lady Butcher", Chef Nat akan menginspirasi para peserta untuk memaksimalkan cita rasa, tekstur, dan kualitas potongan daging sapi dan domba. Workshop ini akan diakhiri dengan mencicipi menu kreasi daging sapi dan domba premium Australia.