Gurih dan Wangi, Ini Resep Ayam Goreng Lengkuas yang Menggugah Selera

Bahan utama:

• 1 ekor ayam, potong menjadi 8
• 1 buah jeruk nipis
• 200 gram lengkuas, parut halus
• 3 lembar daun jeruk
• 4 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sdm bubuk kaldu ayam
• 1sdt lada bubuk
• 600 ml air
• Garam secukupnya
• Minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:

• 4 siung bawang merah
• 8 siung bawang putih
• 1 ruas kunyit
• 3 cm jahe
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya
• 2 sdm ketumbar, sangrai
• 5 butir kemiri, sangrai

• Pertama, cuci ayam di bawah air mengalir hingga bersih. Lalu lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan selama 15 menit, untuk menghilangkan bau amis
• Kemudian blender seluruh bahan bumbu halus dan sisihkan
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lalu parut lengkuas hingga aromanya harum
• Masukkan daun salam, daun jeruk purut, dan serai. Tumis hingga bumbu berubah warna
• Setelah berubah warna, masukkan ayam. Aduk hingga seluruh permukaannya terselimuti dengan bumbu
• Masukkan air. Aduk kembali hingga rata. Kemudian koreksi rasanya. Kamu bisa menambahkan garam, lada dan kaldu bubuk dengan ukuran sesuai dengan rasa yang kamu inginkan
• Kemudian ungkep ayam hingga bumbu meresap atau hingga air berkurang setengahnya. Jika sudah, matikan api.
• Di wajan yang terpisah, panaskan minyak dalam jumlah banyak. Masukkan ayam, lalu goreng hingga kecokelatan
• Angkat ayam dan sajikan bersama nasi hangat serta sambal terasi yang super pedas

• Kalau kamu mau kremes yang berlimpah pada ayam, kamu bisa parut lengkuas dengan jumlah yang cukup banyak. Gunakan parutan yang memiliki mata parut besar agar hasil kremesnya semakin cantik, ya. 
• Selain itu, agar kremes lengkuasmu tidak pahit, setelah diparut, kamu bisa memeras dan membuang air yang dihasilkan lengkuasnya. 
• Terakhir, kamu disarankan untuk menggunakan lengkuas yang muda atau tidak terlalu tua, agar ayam goreng lengkuasmu lebih harum.