Cara Membuat Manisan Kolang-Kaling yang Kenyal dan Segar

1. 2 kg kolang-kaling
2. 300 g gula pasir
3. 800 ml sirup cocopandan
4. 5 lbr daun jeruk
5. 2 lbr daun pandan yang sudah dipotong masing-masing jadi dua
6. 200 ml air
7. air untuk merebus secukupnya
8. garam secukupnya
9. air cucian beras secukupnya
10. pewarna merah untuk kolang kaling secukupnya

1. Bersihkan kolang-kaling dengan cara sambil digosok lembut dengan air yang mengalir.
2. Rendam kolang-kaling dengan air cucian beras selama 1-2 jam.
3. Bilas sampai kolang kaling benar-benar bersih, kesat, dan tidak berlendir. Tiriskan.
4. Didihkan air yang telah diisi daun jeruk dan daun pandan dengan api sedang dalam sebuah panci.
5. Masukkan kolang-kaling dan rebus hingga teksturnya lunak (kira-kira selama 20 menit). Lalu angkat dan tiriskan.
6. Siapkan kembali panci. Masukkan kolang-kaling, sirup cocopandan, gula pasir, garam, air, , dan sedikit pewarna merah.
7. Masak kolang-kaling dengan api sedang, lalu aduk rata hingga airnya mengental.
8. Matikan kompor dan biarkan uap panasnya hilang.
9. Pindahkan kolang-kaling ke wadah untuk disajikan, lalu tutup, dan simpan di dalam kulkas semalaman.
10. Manisan kolang-kaling sudah siap disajikan.

1. Jika Bela kurang suka dengan ukuran kolang-kaling yang besar, maka bisa coba membelahnya jadi dua atau tiga bagian. Ukurannya bisa disesuikan dengan selera.
2. Untuk menilai apakah teksturnya sudah empuk ketika direbus, tusuk kolang-kaling dengan garpu atau tusuk sate.
3. Sirup dan pewarna merah yang dipakai untuk membuat manisan kolang-kaling bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Itulah cara membuat manisan kolang-kaling yang segar dan kenyal, Bela. Jangan lupa untuk menyimpannya dalam wadah tertutup di dalam kulkas, ya, agar selalu awet!

Disclaimer: artikel ini sudah pernah tayang di laman IDNTimes.com dengan judul "Resep Manisan Kolang-kaling yang Kenyal, Ide Camilan Awal Pekan" ditulis oleh Fasrinisyah Suryaningtyas