15 Pasangan Sayur dan Lauk yang Cocok untuk Sehari-hari

Tahu dan Tempe Bacem

Namun, jika kamu ingin mencari lauk yang manis untuk menyeimbangi rasa sayur sup yang asin, tahu dan tempe bacem bisa menjadi solusinya. Berikut adalah resep tahu dan tempe bacem. 

Bahan-bahan

• 8 buah tahu ukuran besar
• 8 buah tempe
• Air secukupnya 
• Minyak secukupnya

Bumbu halus

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 2 butir asam jawa

Bumbu pelengkap 

• 1 ruas lengkuas
• 5 lembar daun salam
• 1 keping gula merah
• 5 sdm kecap manis
• Garam secukupnya

Cara membuat

1. Ungkep tahu tempe dengan semua bumbu, kecuali kecap. Pastikan seluruh bahan terendam air.
2. Masak dengan api sedang hingga mendidih, lalu koreksi rasa. Tambahkan kecap manis, bolak-balik tahu tempe agar bumbu meresap. Kecilkan api, masak hingga air habis.
3. Diamkan dulu beberapa saat sampai dingin sebelum digoreng.
4. Goreng tahu dan tempe, lalu sajikan. 

Perkedel Kentang

Pilihan lauk yang gurih lainnya bisa dengan perkedel kentang. Selain rasanya yang enak, lauk yang satu ini juga cukup mudah dibuat. Bahan utamanya yang berasal dari kentang juga jadi pilihan menarik untukmu yang sedang diet.

Berikut resep perkedel kentang yang simpel. 

Bahan-bahan

• 500 gram kentang, potong tebal 
• 1 butir telur, kocok lepas 
• 1 tangkai daun seledri, iris halus 
• Penyedap rasa secukupnya 
• Bawang goreng secukupnya 
• 1 1/2 bawang putih
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt lada  
• Minyak goreng secukupnya 

Cara membuat

1. Kupas kentang, potong tipis dan cuci sampai bersih. 
2. Panaskan minyak goreng, lalu goreng kentang sampai matang. 
3. Haluskan bawang putih, garam, lada, dan penyedap rasa sampai halus. 
4. Setelah kentang selesai digoreng, haluskan campur dengan bumbu halus sampai merata. 
5. Setelah tercampur, tambahkan dengan irisan seledri dan bawang goreng. Uleni rata. 
6. Kepal-kepal kentang sampai berbentuk bulat pipih, haluskan permukaannya dan lakukan sampai habis. 
7. Panaskan minyak goreng, celupkan pada telur yang sudah dikocok dan goreng pada minyak panas dengan api kecil. 
8. Angkat dan sajikan. 

2. Pasangan lauk untuk sayur bayam

Selain sayur sop, sayur bayam juga menjadi sayur andalan para ibu di rumah. Sebab, masakan ini mudah dibuat dan juga memiliki cita rasa yang menyegarkan.

Tak hanya itu saja, sayur bayam juga kaya akan vitamin dan mineral yang dibutuhkan oleh tubuh. Biasanya, sayur bayam dimasak manis atau asin sesuai selera, kemudian dilengkapi dengan jagung dan wortel.

Nah, pasangan sayur dan lauk yang cocok untuk sehari-hari dengan sayur bayam adalah lele goreng atau bakwan jagung. 

Lele Goreng

Lele goreng akan sangat cocok dimakan dengan sayur bayam karena cita rasanya yang asin dan nikmat. Apalagi, dilengkapi dengan sambal yang pedas dan nasi yang hangat.

Berikut adalah resep lele goreng sederhana. 

Bahan-bahan

• 500 gram ikan lele
• Minyak goreng secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu

• 4 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar
• 3 cm kunyit
• 3 sdm garam

Cara membuat

1. Haluskan bumbu bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam.
2. Tambahkan air, lalu masukkan lele. Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
3. Goreng dalam minyak yang panas hingga lele matang.
4. Lele goreng siap dihidangkan.

Bakwan Jagung

Kalau kamu tidak begitu suka dengan olahan ikan, maka bakwan jagung bisa menjadi pendamping yang tepat untuk sayur bayam. Sebab, rasa bakwan jagung memiliki kemiripan dengan sayur bayam yang sedikit manis karena jagung di dalamnya.

Berikut adalah resep bakwan jagung yang bisa kamu ikuti. 

Bahan-bahan

• 1 buah jagung manis
• 2 siung bawang putih dihaluskan
• 1 lembar daun bawang
• 5 sdm tepung terigu
• 1 sdt penyedap rasa
• 1 sdt lada

Cara membuat

1. Iris dan pisahkan biji jagung dari pangkalnya.
2. Iris daun bawang tipis atau sesuai selera.
3. Haluskan bawang putih, lada, dan penyedap rasa.
4. Aduk rata dan tambahkan air sampai kalis, jangan sampai terlalu encer.
5. Masak dengan api sedang, setelah berubah warna kemudian angkat dan tiriskan.
6. Bakwan jagung siap dihidangkan. 

Pindang Goreng

Pasangan sayur dan lauk yang cocok dengan sayur bayam lainnya adalah pindang goreng. Resep lauk yang satu ini sangat praktis dan mudah diikuti. Kamu tinggal menyiapkan ikan pindang lalu goreng dengan cara di bawah ini. 

Bahan-bahan

• 8 ekor pindang 
• 5 siung bawang putih 
• 5 butir bawang merah 
• 1/4 sdt garam 
• 1/4 sdt kaldu bubuk 
• 1 sdt ketumbar 
• 3 lembar daun jeruk 
• 3 sdm air 
• Minyak goreng secukupnya 

Cara membuat

1. Cuci bersih dulu ikan pindang, lalu tiriskan. 
2. Haluskan semua bumbu, lalu marinasi pindang dengan bumbu yang sudah tercampur air selama 10 menit. 
3. Goreng pindang dalam minyak panas sampai matang, lalu tiriskan. 
4. Pindang siap dinikmati dengan sayur bayam dan nasi hangat. 

3. Pasangan lauk untuk sayur asem

Pasangan sayur dan lauk yang cocok untuk sehari-hari selanjutnya adalah sayur asem dengan ikan asin atau udang goreng tepung. Sayur asem adalah masakan lokal bercita rasa asam dan manis sehingga terasa menyegarkan. 

Sayuran yang dipakai adalah kacang panjang, jagung manis, labu, kacang tanah, melinjo, terong, dan jagung. Sayuran tersebut kemudian dilengkapi dengan bumbu asam jawa yang menyegarkan. 

Ikan Asin

Lauk yang cocok dengan sayur asem adalah ikan asin. Sebab, rasa sayur yang asam dan manis perlu diseimbangkan dengan lauk yang asin.

Berikut adalah cara membuat ikan asin goreng. 

Bahan-bahan

• 200 gram ikan asin 
• 5 sdm terigu 
• 1 sdm tepung maizena 
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Cuci kemudian rendam kurang lebih 15 menit ikan asin agar tidak terlalu asin.
2. Tiriskan ikan asin kemudian masukan semua bahan lainnya kecuali minyak goreng, aduk sampai menempel. 
3. Goreng dalam minyak yang panas sampai kuning keemasan, lalu angkat.
4. Ikan asin siap disajikan.

Udang Goreng Tepung

Selain ikan asin, udang goreng tepung juga sangat cocok dimakan dengan sayur asem. Udang juga memiliki cita rasa yang asin sehingga cocok dipadukan dengan sayur asem yang manis dan asam.

Berikut adalah resep lengkapnya. 

Bahan-bahan

• 1/2 kg udang 
• 1 buah jeruk nipis
• 1 butir telur ayam
• Minyak goreng secukupnya

Bahan Tepung

• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung maizena
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat

1. Cuci bersih udang, kupas kulit dan belah punggungnya. Setelah dicuci, campurkan dengan perasan jeruk nipis, diamkan sebentar.
2. Campur semua bahan bumbunya.
3. Campur telur dan udang, beri sedikit tepung, aduk sampai tepung menempel di udang.
4. Panaskan minyak untuk menggoreng udang.
5. Campurkan udang satu per satu ke tepung bumbu yang kering, lalu goreng.
6. Angkat udang sampai kuning kecokelatan, ulangi sampai udang habis.
7. Udang goreng tepung siap disajikan.

Telur Dadar Crispy

Telur seolah-olah jadi lauk andalan kalau bingung akan memilih padanan sayur, termasuk sayur asem. Meski sangat simpel, rasanya tetap enak dan nikmat. Apalagi jika telur dimasak menjadi crispy seperti di bawah ini.

Bahan-bahan

• 6 butir telur 
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt merica bubuk 
• 1 sdm tepung beras 
• 2 sdm bumbu siap pakai 
• 2 batang daun bawang, iris 
• Minyak goreng secukupnya 

Cara membuat

1. Kocok telur dalam mangkuk, campurkan dengan garam, merica, tepung bumbu, dan tepung beras. 
2. Tambahkan irisan daun bawang ke dalamnya, aduk merata sampai sedikit berbusa.
3. Panaskan minyak goreng yang banyak ke dalam wajan, tuang 1/2 bagian adonan telur dan masak sambil disiram minyak sampai matang. 
4. Angkat dan tiriskan, telur siap dinikmati. 

4. Pasangan lauk untuk sayur lodeh

Sayur lodeh bisa menjadi pilihan yang tepat kalau kamu sedang ingin makanan berkuah yang bersantan. Sayur ini mempunyai berbagai variasi bumbu. 

Namun,  bahan-bahan yang sering digunakan adalah labu, kacang panjang, terong, petai, tempe, cabai, dan jagung. Cita rasa sayur ini adalah gurih dan segar, sehingga cocok dipadukan dengan lauk yang asin. 

Oleh karena itu, pasangan sayur dan lauk yang cocok untuk sehari-hari dengan sayur lodeh adalah ikan asin atau tahu tempe goreng. 

Ikan Asin

Lauk yang satu ini memang cocok dipadukan dengan banyak macam sayuran, termasuk sayur lodeh. Sebab, rasa santan yang pekat akan dinetralkan dengan asin dari ikan asin ini.

Berikut adalah resepnya. 

Bahan-bahan

• 200 gram ikan asin 
• 5 sdm terigu 
• 1 sdm tepung maizena 
• 1/2 sdt bawang putih bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

1. Cuci kemudian rendam kurang lebih 15 menit ikan asin agar tidak terlalu asin.
2. Tiriskan ikan asin kemudian masukan semua bahan lainnya kecuali minyak goreng, aduk sampai menempel. 
3. Goreng dalam minyak yang panas sampai kuning keemasan, lalu angkat.
4. Ikan asin siap disajikan.

Tahu Tempe Goreng

Selain ikan asin, tahu dan tempe goreng dengan lodeh juga menjadi perpaduan yang nikmat. Meskipun sederhana, tetapi keduanya memiliki protein yang tinggi dan tentunya nikmat.

Berikut adalah resep tahu dan tempe goreng yang nikmat. 

Bahan-bahan

• 250 gram tempe
• 250 gram tahu
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu

• 1 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar 
• 1 sdt garam 
• 100 ml air dingin

Cara membuat

1. Iris tempe dan tahu berbentuk persegi panjang tipis atau sesuai selera, lalu sisihkan.
2. Ulek bawang putih, ketumbar, dan garam dengan cobek sampai halus.
3. Tambahkan 100 ml air dingin ke dalam cobek.
4. Lumuri tahu dan tempe dengan bumbu rendaman.
5. Panaskan minyak goreng secukupnya dengan api sedang.
6. Goreng tahu dan tempe sampai matang dan berwarna kuning keemasan.

Ikan Bandeng Goreng

Rasa sayur lodeh yang gurih akan sangat cocok dengan bandeng. Sebab, pasangan sayur dan lauk yang cocok ini akan membuatmakanan jadi makin nikmat dan lezat. Harga bandeng pun cenderung lebih murah daripada ikan lainnya. 

Ikuti resep ini kalau kamu ingin olahan yang tidak amis dan gurihnya meresap. 

Bahan-bahan

• 4 ekor ikan bandeng ukuran kecil 
• 1 buah jeruk nipis, ambil airnya 
• 3 sdm tepung terigu 
• Minyak goreng secukupnya 
• 5 siung bawang putih untuk bumbu halus 
• 3 cm kunyit untuk bumbu halus 
• 1 cm jahe untuk bumbu halus 
• 2 cm lengkuas, parut untuk bumbu halus
• 1/2 sdt ketumbar untuk bumbu halus 
• 2 sdt garam untuk bumbu halus 

Cara membuat

1. Bersihkan dulu ikan bandeng, lalu kerat-kerat badannya sampai dalam. 
2. Lumuri bandeng dengan air jeruk nipis, diamkan beberapa saat lalu bilas lagi sampai bersih. 
3. Haluskan semua bumbu halus, lalu balurkan bumbu ke bandeng sampai merata. Biarkan meresap. 
4. Setelah itu, taburi tepung terigu tipis. 
5. Panaskan minyak yang banyak, goreng bandeng sampai garing. Tiriskan. 
6. Sajikan bersama dengan sayur lodeh dan nasi hangat. 

5. Pasangan lauk untuk tumis kangkung

Kalau nggak ingin sayur yang terlalu berkuah, tumis kangkung adalah pilihan menu yang tepat. Kamu cukup menumis kangkung dengan bawang putih, bawang merah, dan cabai saja. 

Jangan lupa tambahkan saus tiram, cabai keriting, garam, gula, dan merica sebagai bumbunya. Rasanya yang asin dan manis cocok dipadukan dengan lauk apa saja. 

Namun, cumi dan ayam jadi pendamping yang paling cocok untuk sayur ini. Kamu bisa membuatnya menjadi cumi goreng tepung dan ayam saus mentega yang nikmat. 

Cumi Goreng Tepung

Cumi goreng tepung dan tumis kangkung menjadi pasangan sayur dan lauk yang cocok. Perpaduan keduanya juga sering ditemukan di warung atau restoran seafood. 

Berikut ini resep cumi goreng tepung yang bisa kamu ikuti.

Bahan-bahan

• 250 gram cumi, bersihkan dan buang kulitnya 
• 5 siung bawang putih, parut 
• 1,5 sdm perasan lemon atau jeruk nipis 
• 1/2 sdt ketumbar bubuk 
• 1/2 sdt garam 
• 1/2 sdt lada 
• 1 butir telur untuk tepung pelapis
• 3 sdm tepung maizena untuk tepung pelapis
• 9 sdm tepung terigu untuk tepung pelapis
• Garam dan lada secukupnya untuk tepung pelapis
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara membuat

1. Bersihkan dulu cumi, lalu beri perasan jeruk atau lemon. Biarkan selama 10 sampai 20 menit. 
2. Bilas dan potong cumi. Bumbui dengan bawang putih parut, lada, garam, dan ketumbar lalu diamkan di kulkas selama kurang lebih 2 jam. 
3. Siapkan tepung pelapis dengan mencampurkan semua bahan tepung pelapis (kecuali telur). Di mangkuk lain, pecahkan telur dan kocok. 
4. Masukkan cumi yang sudah didiamkan di dalam kulkas ke dalam telur, angkat, lalu celupkan ke dalam tepung. 
5. Panaskan minyak di wajan sampai panas, goreng cumi sekitar 3 sampai 4 menit atau sampai kecokelatan. 

Ayam Saus Mentega

Kalau kamu tidak suka dengan seafood, cumi goreng tepung bisa digantikan dengan ayam saus mentega. Rasanya tak kalah nikmat jika disandingkan dengan tumis kangkung. 

Berikut adalah resep ayam saus mentega yang bisa kamu ikuti. 

Bahan-bahan

• 500 gram ayam fillet, potong tipis-tipis 
• 1 batang daun bawang, iris 
• 1 sdm biji wijen putih 
• Minyak secukupnya untuk menggoreng 
• 2 siung bawang putih untuk bumbu perendam 
• 1/2 sdt garam untuk bumbu perendam 
• 1/2 sdt merica untuk bumbu perendam 
• 1 sdt air perasan jeruk nipis untuk bumbu perendam 
• 50 ml susu cair untuk bumbu perendam 
• 150 gram tepung terigu untuk pelapis kering 
• 2 sdm maizena untuk pelapis kering 
• 1/4 sdt garam untuk pelapis kering 
• 1/4 sdt merica untuk pelapis kering 
• 3 siung bawang putih untuk saus
• 1 buah bawang bombai untuk saus 
• 1 sdm saus tiram untuk saus
• 1 sdm kecap inggris untuk saus 
• 2 sdm kecap manis untuk saus 
• 1/4 sdt kaldu bubuk untuk saus 
• 1 sdm minyak wijen untuk saus 
• 1/4 sdt merica bubuk untuk saus 
• 50 ml air untuk saus 
• 1 sdt tepung maizena yang dilarutkan untuk saus
• 3 sdm margarin untuk menumis

Cara membuat

1. Iris dan cincang bahan-bahan terlebih dahulu. 
2. Kalau sudah, campurkan ayam fillet bersama semua bumbu marinasi sampai rata. Diamkan selama kurang lebih 20 sampai 30 menit. 
3. Dalam wadah lainnya, campurkan bahan pelapis kering sampai rata, lalu sisihkan. 
4. Panaskan minyak dengan api sedang, ambil ayam yang sudah direndam dan gulingkan pada pelapis kering, lalu goreng sampai kecokelatan. 
5. Panaskan margarin, tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. 
6. Tuangkan saus tiram, kecap inggris, kecap manis, dan minyak wijen, aduk sampai merata.
7. Tambahkan air, bumbui dengan kaldu bubuk dan merica, lalu masak sampai mendidih. 
8. Tuangkan larutan maizena, aduk cepat sampai mengental dan meletup-letup. Kalau sudah, matikan api. 
9. Masukkan ayam yang sudah digoreng dalam saus, aduk rata sampai ayam terbalut saus. 
10. Angkat dan tata dalam iring saji. Jangan lupa beri taburan daun bawang dan biji wijen. 

Ikan Gurami Bakar

Terakhir, kangkung akan sangat cocok dengan ikan gurami bakar yang manis dan gurih. Sayur kangkung memang sering disajikan dengan gurami bakar karena rasa asin dan manisnya berpadu dengan pas. 

Supaya lebih enak, ikuti resep membakar gurami berikut. 

Bahan-bahan

• 1 ekor ikan gurami, bersihkan 
• 1 sdm air jeruk nipis 
• 100 ml minyak goreng 
• 1 sdt garam 
• 4 batang serai, memarkan 
• 10 lembar daun jeruk 
• 3 cm lengkuas, memarkan 
• 300 ml santan kental 
• 2 sdm air asam jawa 
• 12 butir bawang merah untuk bumbu halus
• 8 siung bawang putih untuk bumbu halus
• 10 butir cabai merah besar untuk bumbu halus
• 8 butir kemiri, sangrai untuk bumbu halus
• 2 cm jahe untuk bumbu halus
• 2 cm kunyit untuk bumbu halus
• 1 sdt garam untuk bumbu halus
• 1 sdt gula pasir untuk bumbu halus
• 2 sdt ketumbar, sangrai untuk bumbu halus

Cara membuat

1. Filet salah satu sisi ikan, kerat-kerat kedua bagian dagingnya. 
2. Lalu, lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, sisihkan. 
3. Haluskan semua bahan bumbu halus. 
4. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan lengkuas sampai harum. 
5. Tambahkan santan, masak sambil diaduk dan mengental. Masukkan air asam jawa, aduk lagi sampai rata. Angkat. 
6. Oleskan ikan dengan bumbu yang sudah ditumis dengan merata. 
7. Bakar ikan di atas grill pan atau bara api sambil sesekali diolesi bumbu sampai matang. 
8. Angkat dan sajikan dengan sayur kangkung. 

Itulah 15 pasangan sayur dan lauk yang cocok untuk sehari-hari. Sekarang, kamu tak perlu bingung menentukan masakan apa yang akan dibuat untuk keluarga.

Semoga bermanfaat ya, Bela!