5 Resep Takjil Rendah Gula yang Praktis dan Cocok untuk Menu Buka Puasa

Menu ini merupakan modifikasi es blewah yang biasa disajikan dengan sirup manis. Sebagai gantinya, resep ini menggunakan air kelapa muda yang memiliki rasa manis alami sekaligus kaya elektrolit, sehingga lebih menyegarkan dan membantu menghidrasi tubuh saat berbuka puasa.

Bahan-bahan:

1. 1 buah kelapa muda (ambil airnya)

2. 150 gram blewah (serut atau potong memanjang)

3. 100 gram nata de coco (tiriskan)

4. 1 buah jeruk manis (peras airnya, buang biji)

5. 1 sdm biji selasih (rendam air hangat hingga mengembang)

6. Es batu secukupnya

7. Opsional: sedikit madu murni jika ingin rasa lebih manis

Cara membuat:

1. Siapkan wadah besar atau mangkuk saji.

2. Masukkan blewah, nata de coco, dan biji selasih.

3. Tuangkan air kelapa muda dan air perasan jeruk.

4. Tambahkan es batu sesuai selera.

5. Aduk rata dan sajikan segera tanpa tambahan gula pasir.

Puding ini menggunakan agar-agar plain yang kaya serat. Rasa manis didapatkan dari sedikit gula aren asli yang memiliki indeks glikemik lebih rendah dibandingkan gula pasir, serta aroma pandan yang kuat.

Bahan-bahan:

1. 1 bungkus agar-agar plain (tanpa rasa)

2. 700 ml air atau santan encer

3. 50 gram gula aren asli (sisir halus)

4. 1 butir telur (kocok lepas untuk efek lumut)

5. 1/2 sdt vanila bubuk

6. Sedikit garam

7. 3 lembar daun pandan

Cara membuat:

1. Campurkan agar-agar, air/santan, gula aren, vanila, dan garam ke dalam panci.

2. Masak dengan api sedang sambil diaduk hingga gula larut.

3. Masukkan kocokan telur dan daun pandan.

4. Tunggu hingga mendidih.

5. Jika ingin "lumut" yang kecil-kecil, aduk perlahan. Sedangkan kalau ingin "lumut" besar, biarkan mendidih lama sebelum diaduk sekali.

6. Tuang ke dalam cetakan dan biarkan hingga dingin dan mengeras.

7. Simpan di kulkas sebelum disajikan agar lebih segar.

Kurma mengandung gula alami. Agar tidak dikonsumsi berlebihan, kita bisa mengolahnya menjadi camilan padat nutrisi dengan tambahan protein dari kacang dan lemak sehat dari dark chocolate.

Bahan-bahan:

1. 10 butir kurma (pilih jenis Medjool atau Sukari)

2. 10 butir kacang almond panggang atau kacang tanah

3. 50 gram dark chocolate (minimal 70 persen kakao, lelehkan)

4. Sejumput garam laut (sea salt) untuk penyeimbang rasa

Cara membuat:

1. Belah kurma dan buang bijinya.

2. Masukkan satu butir kacang ke dalam tengah kurma sebagai pengganti biji.

3. Celupkan setengah bagian kurma ke dalam lelehan dark chocolate.

4. Letakkan di atas loyang atau piring yang dialasi kertas roti.

5. Taburkan sedikit garam laut di atas cokelat yang masih basah.

6. Masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit hingga cokelat mengeras.

Bubur sumsum biasanya menggunakan tepung beras. Resep ini menggantinya dengan oat yang lebih tinggi serat sehingga membuat kenyang lebih lama dan tidak menyebabkan lonjakan gula darah yang drastis.

Bahan-bahan:

1. 100 gram rolled oat (haluskan dengan blender hingga jadi bubuk)

2. 500 ml santan encer atau susu almond

3. 1/2 sdt garam

4. 2 lembar daun pandan

5. Saus: 30 gram gula aren cair yang diencerkan dengan banyak air dan pandan

Cara membuat:

1. Campur bubuk oat, santan/susu, garam, dan daun pandan dalam panci.

2. Masak di atas api kecil sambil terus diaduk agar tidak menggumpal di bawah.

3. Masak hingga teksturnya mengental dan meletup-letup.

4. Untuk sausnya, rebus gula aren dengan air dan pandan hingga mendidih, lalu saring.

5. Sajikan bubur dalam mangkuk dan siram dengan sedikit saja saus gula aren.

Ini adalah alternatif "es krim" sehat yang sangat rendah gula namun kaya protein. Sangat cocok dinikmati saat cuaca panas setelah berbuka.

Bahan-bahan:

1. 250 gram Greek Yogurt plain (tanpa rasa)

2. 1 sdm madu murni (aduk rata ke dalam yogurt)

3. Buah-buahan beri (strawberry, blueberry, atau potongan kiwi)

4. Taburan biji chia atau granola (opsional)

Cara membuat:

1. Siapkan loyang datar yang sudah dialasi kertas roti (baking paper).

2. Tuangkan Greek yogurt di atas loyang dan ratakan hingga ketebalan sekitar 1 cm.

3. Tata potongan buah beri dan taburan biji chia di atas permukaan yogurt.

4. Masukkan ke dalam freezer selama minimal 3-4 jam hingga membeku sepenuhnya.

5. Setelah beku, patah-patahkan yogurt menjadi kepingan random (bark).

6. Sajikan segera sebelum meleleh.

Itulah berbagai ide takjil rendah gula yang bisa menjadi pilihan sehat dan tetap lezat untuk menemani waktu berbuka puasa. Apakah Anda tertarik mencoba salah satunya, atau punya rekomendasi resep takjil sehat lainnya yang ingin dibagikan, Bela?