Industri kuliner tampaknya akan semakin berkembang dengan inovasi baru di tahun 2018 ini, berbagai retail makanan mulai mengembangkan menu dengan inovasi baru ditambah dengan bertambahnya jumlah restoran dan tempat makan di seluruh penjuru negeri.
Konsultan makanan dan restoran Baum Whiteman menyebutkan daftar makanan yang akan merajai di tahun 2018.
Sebagai konsumen terutama Millennials, Gen x dan Gen Z mulai berpindah ke makanan sehat dan mencari tempat makan yang tidak lagi berbahan dasar daging. Peningkatan angka konsumen vegetarian pun mulai merangkak naik sejak 2016. Sehingga diperkirakan akan banyak restoran yang menyajikan menu seperti burger atau pizza vegetarian.
Seiring berkembangnya kuliner asal Korea yang sangat booming selama dua tahun terakhir, makanan India pun nampaknya akan semakin berkembang karena citranya sebagai makanan cepat saji yang kasual. Pilihan makanan seperti tandoori chicken, spicy lamb burritos dan chicken masalah tampaknya akan mulai membuat orang-orang penasaran untuk mencobanya.
Ramen yang disajikan tanpa kuah juga akan menjadi tren di tahun 2018. Mie instan yang kaya akan pilihan rasa lokal hingga inovasi termasuk pilihan rasa daging, telur, cabai masih akan diminati para pencinta ramen. Tak lupa juga, ramen dengan pilihan rasa pedas juga masih akan booming di tahun 2018.
Mulai dari sushi cokelat hingga donat jelly, makanan-makanan aneh juga masih akan tren di tahun 2018. Pilihan makanan pedas dan manis di makanan-makanan umum seperti nasi dan pasta juga akan semakin diminati para pencinta kuliner.