Susu adalah minuman tinggi kalsium yang dapat meningkatkan, memperbaiki, dan menjaga kesehatan tulang. Selama ini, mungkin kita mengenal bahwa susu bersumber dari sapi. Padahal, sapi bukanlah satu-satunya hewan yang menghasilkan susu yang bisa dikonsumsi manusia.
Tak hanya sapi, beberapa hewan menghasilkan susu hewani yang bermanfaat bagi kesehatan manusia. Apa saja ya kira-kira?
Susu kambing memiliki kandungan protein lebih tinggi jika disandingkan dengan susu sapi. Selain itu, susu hewani ini mempunyai struktur yang menyerupai ASI. Susu ini menjadi Pilihan terbaik bagi kamu yang memiliki pencernaan sensitif karena lebih mudah dicerna usus.
Segelas susu kambing mengandung 27 mg kolesterol, 170 kalori, 11 gram karbohidrat dan 6.3 mg lemak tak jenuh. Ragam manfaat kesehatan bisa kamu rasakan setelah rutin meminum susu hewani ini. Mulai dari mengobati diabetes, menjaga kesehatan tulang, meningkatkan ASI, dan menjaga sistem imunitas tubuh.
Susu domba menjadi opsi bahan baku keju terbaik. Mengapa? Karena susu domba memiliki konsentrasi padatan yang lebih baik dengan kandungan lemak yang tinggi jika dibandingkan susu sapi. Kandungan 10 asam amino esensial yang terdapat di dalamnya lebih banyak daripada susu jenis lainnya.
Karakteristik fisiokimia dan nilai gizi baik yang tersimpam di dalamnya menjadikan susu domba sering kali dimanfaatkan dalam pembuatan produk probiotik dan prebiotik, seperti yogurt atau susu fermentasi. Tak hanya itu, susu domba juga biasa dipakai sebagai bahan baku pembuatan produk perawatan diri, sabun mandi, lulur mandi, body lotion.
Jarang sekali susu kerbau diminum sebagai konsumsi harian untuk manusia. Lantaran kandungan lemaknya yang lebih tinggi dari susu sapi bisa memicu kolestron. Oleh karenanya, susu kerbau lebih sering dipakai sebagai olahan dan produk berbahan susu. Di antaranya adalah dangke khas Indonesia, India dengan paneer, kabri, kheer, khoa, serta Italia dengan olahan keju ricotta dan mascarponenya.
Susu kerbau juga kaya akan protein, kalsium, zat besi, vitamin A, fosfor serta memiliki segudang manfaat kesehatan. Ini meliputi pertumbuhan dan perkembangan anak, kesehatan jantung, memperkokoh tulang, serta meningkatkan daya tahan tubuh.
Mungkin kamu mengira kuda hanya bisa dimanfaatkan tenaganya saja dalam membantu manusia. Lebih dari itu, kuda juga menghasilkan susu yang punya segudang manfaat bagi kesehatan tubuh. Susu kuda mengandung zat antasid yang mampu menyembuhkan penyakit hepatitis,TBC, masalah pencernaan, dan tukak lambung.
Bukan hal baru, Popularitas susu kuda sebagai minuman sehat sudah eksis sejak ribuan tahun lalu. Sejak 2500 tahun lalu, orang Rusia dan Asia Tengah memanfaatkan susu kuda sebagai konsumsi harian.
Bahkan, susu kuda bisa menjadi alternatif untuk penderita hipoalergenik dan terapeutik. Lantaran komposisinya yang menyerupai ASI, sering digunakan sebagai susu formula bagi anak yang alergi terhadap susu sapi.
Masih satu keluarga dengan sapi, yak juga menjadi hewan yang dimanfaatkan susunya sebagai konsumsi. Jarang sekali kamu bisa menemukan susu yak di Indonesia. Karena, hewan ternak ini hidup di ekosistem yang dingin dan mampu bertahan hidup cuaca -40 derajar celcius. Biasanya susu yak populer di kawasan Asia Tengah, seperti daerah Tibet, Nepal, Bhutan, India, Tiongkok, dan Mongolia.
Di dalamnya mengandung mineral, protein, laktosa, lemak. Selain diminum, susu yak juga biasa diolah menjadi pembuatan keju dan mentega karena kandungan koloid, fosfor dan kalsium di dalamnya sangat tinggi.
Mungkin terdengar tak biasa di telinga. Namun di Rusia, terdapat pemerahan susu rusa. Jenis rusa yang dimanfaatkan juga tidak sembarangan. Yakni rusa besar (moose) dan rusa kutub. Susu hewani yang dihasilkan kedua jenis rusa ini mengandung jumlah mineral tertinggi dari semua susu hewan yang ada. Dari kandungan gizi yang tinggi ini, banyak orang memanfaatkan susu rusa sebagai obat untuk para lansia dan orang sakit.
Sedangkan khasiat susu rusa yang baik untuk kesehatan lainnya adalah mampu membunuh bakteri penyebab sakit maag serta mengobati tukak lambung. Selain diminum sebagai susu segar, susu rusa juga bisa diolah menjadi yoghurt dan keju.
Selama ratusan, bahkan ribuan tahun lamanya, susu unta sudah dimanfaatkan sebagai minuman menyehatkan di kawasan Timur Tengah, Asia dan Afrika Utara. Meski menyimpan kalori lebih tinggi dari susu sapi, susu unta adalah minuman kaya nutrisi yang dipercaya mampu menurunkan kadar gula darah dan insulin, menyehatkan otak, dan meningkatkan kekebalan tubuh.
Soal rasa, susu unta terasa asin di lidah ketimbang susu sapi. Sedangkan teksturnya lebih rich, lembut dan creamy. Tekstur inilah yang membuat susu unta cocok dijadikan sebagai keju, yoghurt, atau olahan susu lainnya.
Itulah tadi daftar susu hewani yang bisa jadi alternatif selain susu sapi. Dari daftar di atas, mana yang menjadi favoritmu, Bela?