Rooted and Recrafted: Persembahan Kuliner untuk Indonesia

"Tujuan kami adalah menonjolkan esensi cita rasa Indonesia dengan cara yang terasa akrab namun tetap menghadirkan sesuatu yang baru," ujar Chef Gabriel

Jamias, Executive Chef dari The Coach Restaurant menambahkan, "Setiap hidangan mencerminkan rasa hormat kami terhadap tradisi lokal, yang kami sajikan kembali melalui perspektif modern dan global."

Lalu, apa saja menu Edisi Terbatas itu?

New York Strip disajikan dengan mentega kecombrang dan Sate Maranggi au jus—perpaduan cita rasa Timur dan Barat yang menghadirkan rempah lokal dengan sentuhan daging premium.

Tuna asal Bali disajikan dengan Sambal Matah, busa kelapa, dan keripik kedelai—menghadirkan tekstur yang beragam dan cita rasa pulau yang berani.

Hidangan penutup yang menyegarkan dengan perpaduan tekstur nanas, granita cabai kering, dan mangga muda—manis, pedas, dan cerah dalam satu sajian yang menggugah selera.

Tak hanya seputar hidangan, The Coach Restaurant juga berkolaborasi dengan Iwak Arumery, merek arak kontemporer asal Bali, dan Nespresso, untuk menghadirkan deretan minuman edisi terbatas yang diracik secara istimewa. Setiap koktail signature yang menggunakan arak tropis khas Iwak Arumery ditawarkan dengan harga IDR150.000++.

Sementara itu, minuman non-alkohol hasil kolaborasi dengan Nespresso tersedia dengan harga IDR75.000++, menggunakan kapsul kopi asal Indonesia yang menghadirkan tekstur lembut nan kental, aroma yang kuat, serta karakter rasa tembakau fermentasi, sereal, kayu yang kaya, dan sentuhan rempah.

Perpaduan yang penuh pertimbangan ini memperkaya pengalaman bersantap, sekaligus merayakan keahlian lokal dalam setiap tegukan.

Jakarta Sour

Perpaduan berani antara Iwak berries, manggis, lemon yang telah dijernihkan, rempah soto, cokelat, dan vermouth khas Nusantara.

Nusantara Islands

Sajian koktail bernuansa tropis yang memadukan arak Iwak, sarsaparilla, jeruk nipis, dan gula.

Java’s Free Spirit

Iwak Arumery beraroma bumbu pecel, dipadukan dengan Cinzano Dry, putih telur, dan jeruk nipis—menghadirkan rasa lokal dalam balutan klasik.

Urban Nagasari

Sentuhan segar pada hidangan penutup klasik—berlapis pisang, pandan, dan espresso untuk cita rasa nostalgia yang memanjakan.

Putri Noong Cream Latte

Latte lembut dengan sentuhan floral dan buah, terinspirasi dari keanggunan cerita rakyat Sunda.

Menyambut Hari Kemerdekaan, The Coach Restaurant mengajak para tamu merayakan keindahan tradisi—dengan sentuhan ulang yang penuh makna, semangat, dan kejutan. Menu Rooted and Recrafted akan tersedia mulai 1 Agustus dan sepanjang bulan.