Usai popularitas matcha beberapa tahun terakhir, kini gantian ube yang jadi primadona baru di kalangan pencinta makanan manis. Ube Halaya dikenal sebagai makanan penutup Filipina dan terbuat dari jenis umbu-umbian bernama ube, purple yam, atau ubi jalar ungu yang direbus, kemudian dihaluskan.
Selain menjadi hidangan creamy yang bisa dinikmati langsung, selai ube ini juga dapat digunakan sebagai olesan roti panggang, topping untuk pancake atau es serut, hingga isian mochi. Tertarik membuatnya sendiri di rumah? Yuk, simak resep Ube Halaya yang lembut dan lumer di bawah ini!
| Prep Time | 60 Minutes |
| Cook Time | 45 Minutes |
| Portion | 6 Portion |
Bahan membuat Ube Halaya
- 1 kg ube
- 175 gram susu bubuk warna putih
- 205 ml susu kental manis
- 175 ml santan
- 1 sdm mentega
- 100 gram gula pasir
- 1 sdt vanili bubuk
Cara membuat Ube Halaya
| 1. Bersihkan ube | Bersihkan ube terlebih dahulu menggunakan air bersih. Kemudian kupas dan rendam ke dalam air agar tidak berubah warna. |
| 2. Kukus ube | Setelah semua selesai dikupas, cuci kembali ube dan siap untuk dikukus. Kukus dalam wadah pengukus yang sudah dipanaskan, lalu tunggu hingga 45 menit agar ubi matang. |
| 3. Angkat dan sisihkan ube | Jika ube telah matang dan bertekstur empuk, segera angkat. Letakkan ube di wadah lain dan sisihkan sambil menunggu ubi dingin. |
| 4. Haluskan ube | Tumbuk ube secara perlahan hingga teksturnya menjadi halus. |
| 5. Proses memasak Ube Halaya | Panaskan mentega ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga mentega mencair, kemudian tambahkan susu bubuk, susu kental manis, gula pasir, vanili, dan santan. Aduk semua bahan hingga tercampur rata. |
| 6. Masukkan ube | Setelah mengental, masukkan ube yang sudah dihaluskan dan aduk kembali. Masak selama 30 menit. |
| 7. Proses penyajian | Jika tekstur ube mulai lengket, angkat dan sajikan dalam wadah yang sudah diolesi mentega sebelumnya. Ube Halaya siap dinikmati. |
Demikian resep Ube Halaya yang tengah viral di media sosial. Kamu juga bisa mengganti ube dengan ubi ungu yang lebih mudah ditemukan di pasaran. Jangan lupa recook, ya!