Bosan dengan olahan ubi ungu yang itu-itu saja? Kamu bisa mencoba membuat sajian sehat lewat pancake ubi ungu. Berbeda dengan pancake pada umumnya, resep kali ini aman dikonsumsi untuk mereka yang sedang diet tanpa khawatir progam dietnya gagal.
Tertarik dengan resep pancake ubi ungu yang bisa jadi makanan sehat untuk diet? Simak bahan-bahan dan cara membuatnya di bawah ini, ya.
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 30 Minutes |
| Portion | 4 Portion |
Bahan-bahan pancake ubi ungu
- 200 gram ubi ungu
- 2 telur ayam kampung
- 25 gram tepung beras organik
- 1 sdt ekstrak vanilla
- Coconut cooking oil secukupnya
- Maple syrup secukupnya
Cara membuat pancake ubi ungu
| 1. Kukus ubi ungu | Cuci bersih ubi ungu terlebih dahulu agar bersih dari tanah. Lalu, kukus di dalam panci steamer hingga matang. |
| 2. Haluskan ubi ungu | Ambil garpu dan tusukkan ke ubi ungu. Jika sudah mulai empuk, keluarkan dari panci dan dinginkan. Kemudian, kupas ubi dari kulitnya dan haluskan. Sisihkan. |
| 3. Campur ubi ungu dengan telur | Kocok telur ayam terlebih dahulu. Lalu, siapkan wadah berisi ubi ungu yang telah dihaluskan. Masukkan telur ayam ke dalam wadah ubi ungu. |
| 4. Tambahkan tepung dan ekstrak vanilla | Masukkan tepung ke dalam wadah tersebut sambil diayak. Tambahkan juga ekstrak vanilla. Aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata dan sisihkan. |
| 5. Panggang adonan pancake | Tuang adonan pancake secukupnya di atas teflon yang sudah dipanaskan dengan sedikit minyak. Lalu ratakan adonan dengan cara ditekan beberapa kali. Panggang hingga matang dalam api kecil. Jangan lupa balik pancake agar matang merata. Lakukan hal yang sama sampai adonan habis. |
| 6. Penyajian | Pancake yang sudah matang bisa ditiriskan, lalu pindahkan ke piring saji. Jangan lupa tambahkan mapple syrup di atas pancake agar makin lengkap. |
Itu dia resep pancake ubi ungu yang mudah untuk dibuat di rumah. Selamat mencoba, ya!