Iklan - Scroll untuk Melanjutkan
Baca artikel Popbela lainnya di IDN App
Install
For
You

12 Resep Olahan Daging yang Simpel dan Mudah

Nafi Khoiriyah
yummy.co.id
yummy.co.id

Sebentar lagi Idul Adha akan segera tiba. Para umat Islam merayakannya dengan berkurban, baik dengan sapi maupun kambing.

Stok daging yang berlimpah pun biasanya sampai membuat orang kebingungan saat akan mengolahnya. Maka dari itu, aneka resep olahan daging berikut ini bisa kamu jadikan referensi.

Mulai dari masakan yang pedas, gurih, sampai berempah, berikut adalah resep olahan kurban yang bisa kamu ikuti. 

1. Resep daging sapi lada hitam

resepkoki.id

Bahan-bahan: 

  1. 350 gram daging sapi has dalam, iris tipis 
  2. 1/2 buah paprika merah, potong kotak 
  3. 1/2 buah paprika hijau, potong kotak 
  4. 1 buah bawang bombai, iris kasar 
  5. 1 ruas jahe, iris korek api
  6. 1 sdm saus tiram 
  7. 1 sdm kecap manis 
  8. 1 sdt gula palem 
  9. 500 ml air 
  10. Garam secukupnya 
  11. 1/2 sdt merica bubuk 
  12. 2 sdm minyak untuk menumis
  13. 2 sdm saus tiram untuk bumbu marinasi 
  14. 3 sdm kecap manis untuk bumbu marinasi 
  15. 2 sdm kecap asin untuk bumbu marinasi 
  16. 1 sdm merica bubuk untuk bumbu marinasi 

Cara membuat: 

  1. Campur daging dengan bumbu perendam, lalu aduk rata. Setelah itu, simpan di kulkas kurang lebih 1 jam supaya bumbunya meresap. 
  2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang putih dan bawang bombai sampai harum. 
  3. Kemudian, masukkan jahe dan iris-iris. 
  4. Setelah itu, masukkan daging dan sisa bumbu perendam dan aduk sampai daging berubah warna. 
  5. Masukkan saus tiram, kecap manis, garam, gula, merica, dan aduk rata. 
  6. Tuangkan air, lalu masak sampai daging empuk. Tambahkan air jika daging belum empuk. 
  7. Kemudian, masukkan paprika merah dan hijau, lalu aduk sampai sedikit layu. Koreksi rasa. 
  8. Masak sampai kuah mengental, lalu angkat jika sudah matang. 
  9. Sajikan selagi hangat. 

2. Resep rica-rica daging sapi

endeus.tv

Bahan-bahan: 

  1. 450 gram daging sandung lamur, potong dadu 
  2. 700 ml air 
  3. 5 sdm minyak goreng 
  4. 2 batang serai, memarkan 
  5. 10 lembar daun jeruk 
  6. 1 sdt garam 
  7. 1/2 sdt merica bubuk 
  8. 8 buah bawang merah untuk bumbu halus 
  9. 4 siung bawang putih untuk bumbu halus 
  10. 10 buah cabai rawit untuk bumbu halus 
  11. 8 buah cabai merah keriting untuk bumbu halus 
  12. 3 buah cabai merah besar untuk bumbu halus 
  13. 3 cm kunyit, bakar untuk bumbu halus 
  14. 2 cm jahe untuk bumbu halus 
  15. 1 buah tomat untuk bumbu halus 
  16. 1 sdt garam untuk bumbu halus 
  17. 1 sdm air jeruk nipis untuk bumbu halus

Cara membuat: 

  1. Panaskan dulu minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. 
  2. Setelah itu, masukkan potongan daging dan aduk sampai berubah warna. 
  3. Tambahkan air, garam, dan merica bubuk, masak dengan api besar sampai mendidih. 
  4. Kecilkan api, lanjutkan memasak sampai daging empuk dan air menyusut. 
  5. Angkat dan sajikan rica-rica daging sapi bersama nasi hangat. 

3. Resep asem-asem daging

resepkoki.id

Bahan-bahan: 

  1. 300 gram daging sapi, potong dadu
  2. 100 gram belimbing wuluh, belah memanjang 
  3. 50 gram gula jawa 
  4. 1 sdm kecap manis 
  5. 1,5 sdm garam 
  6. 100 air asam jawa kental 
  7. 1,5 liter air 
  8. 3 sdm minyak untuk menumis
  9. 6 buah bawang merah, iris tipis untuk bumbu tumisan 
  10. 4 siung bawang putih, iris tipis untuk bumbu tumisan 
  11. 4 buah cabai merah dan hijau, potong untuk bumbu tumisan 
  12. 8 buah cabai rawit untuk bumbu tumisan 
  13. 2 lembar daun salam untuk bumbu tumisan 
  14. 1 ruas jari lengkuas, memarkan untuk bumbu tumisan 

Cara membuat: 

  1. Siapkan dulu bahan bumbu tumisan dan tumis sampai wangi. Angkat. 
  2. Kemudian, siapkan air lalu rebus daging sapi sampai empuk. 
  3. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging, aduk rata. 
  4. Tambahkan air asam jawa, belimbing wuluh, kecap manis, gula, dan garam. Aduk rata dan koreksi rasa. 
  5. Masak kembali sampai kuah mendidih. 
  6. Asem-asem daging siap disajikan. 

4. Resep bistik daging sapi

yummy.co.id

Bahan-bahan: 

  1. 500 gram daging sapi has dalam 
  2. 3 sdm kecap manis 
  3. 30 gram mentega atau butter 
  4. 1 sdt garam 
  5. 1 sdt gula pasir 
  6. 3 sdm minyak untuk menumis 
  7. 600 ml air 
  8. 10 buah bawang merah untuk bumbu halus 
  9. 4 siung bawang putih untuk bumbu halus 
  10. 1 sdt merica bulat untuk bumbu halus 
  11. 1/2 buah pala untuk bumbu halus 
  12. 2 cm jahe, bakar untuk bumbu halus 

Cara membuat: 

  1. Iris tipis dulu daging, lalu cuci bersih sebelum dimasak. 
  2. Pada wajan, panaskan minyak lalu tumis bumbu halus sampai harum. 
  3. Kemudian, masukkan potongan daging sapi di dalamnya. 
  4. Masak sampai daging berubah warna, lalu tambahkan butter atau mentega untuk memberikan rasa gurih. 
  5. Setelah butter meleleh, tambahkan air, gula, dan garam. Masak menggunakan api kecil sampai bumbu meresap dan air menyusut. 
  6. Jika air sudah masuk separuh, masukkan kecap dan masak sampai air hampir habis dan daging empuk. 
  7. Koreksi rasa, angkat jika sudah matang. Sajikan dengan taburan bawang goreng. 

5. Resep beef teriyaki

masakapahariini.com

Bahan-bahan: 

  1. 500 gram daging sapi 
  2. 4 siung bawang putih, iris tipis
  3. 3 cm jahe, memarkan 
  4. 4 sdm kecap manis 
  5. 1 sdt kaldu sapi bubuk 
  6. 1 buah bawang bombai, iris tipis 
  7. 3 sdm minyak untuk menumis

Cara membuat: 

  1. Panaskan dulu minyak, kemudian tumis bawang putih dan jahe sampai harum. 
  2. Setelah itu, masukkan daging sapi dan tumis sampai setengah matang. 
  3. Masukkan kecap manis dan kaldu sapi bubuk ke dalamnya, aduk sampai meresap dan daging matang. 
  4. Tambahkan bawang bombai, aduk sampai layu. 
  5. Angkat dan sajikan selagi hangat. 

6. Resep sop daging sapi

yummy.co.id

Bahan-bahan: 

  1. 250 gram daging sapi 
  2. 3 siung bawang putih, memarkan
  3. 2 buah kentang, potong dadu 
  4. 1 buah wortel, potong sesuai selera 
  5. 1 buah kembang kol, potong-potong 
  6. 2 batang seledri, iris kasar 
  7. 1/2 sdt merica bubuk 
  8. 1/2 sdt gula pasir 
  9. Garam secukupnya 
  10. Air secukupnya

Cara membuat: 

  1. Potong dulu daging sapi, lalu rebus dengan air secukupnya sampai mendidih. Tiriskan daging dan buang air rebusannya. 
  2. Panaskan minyak sayur, tumis bawang putih sampai harum dan layu. 
  3. Setelah itu, masukkan air dan masak sampai mendidih. 
  4. Masukkan daging sapi, gula pasir, garam, dan merica bubuk, masak sampai daging empuk. 
  5. Setelah itu, masukkan kentang dan masak sampai empuk. 
  6. Jangan lupa masukkan wortel dan kembang kol juga, masak sampai mendidih dan matang. 
  7. Taburi dengan daun seledri, lalu angkat dan sajikan sop di dalam mangkuk.

7. Resep tongseng daging kambing

masakapahariini.com

Bahan-bahan: 

  1. 200 gram daging kambing, potong dadu 
  2. 400 ml susu rendah lemak 
  3. 300 ml air 
  4. 1/2 ruas jahe
  5. 4 siung bawang putih 
  6. 4 buah bawang merah 
  7. 1/2 sdt ketumbar 
  8. 1 batang serai, memarkan 
  9. 1 buah cabai rawit, cincang 
  10. 1 sdt merica putih bubuk 
  11. 1 buah tomat, potong-potong 
  12. 1 sdm kecap manis 
  13. 1 sdt garam 
  14. 2 sdt air asam jawa
  15. 70 gram kol, potong kasar 

Cara membuat: 

  1. Haluskan dulu jahe, ketumbar, bawang putih, dan garam. 
  2. Panaskan minyak, lalu tumis bawang merah, bumbu halus, dan serai sampai harum.
  3. Kemudian, masukkan daging dan tumis sampai berubah warna. Tambahkan air asam jawa dan air, masak sampai daging matang. 
  4. Tuangkan susu dan kecap manis, aduk rata. Masak lagi sampai mendidih. 
  5. Masukkan merica, cabai, dan susu rendah lemak lalu aduk rata. 
  6. Tambahkan tomat dan kol, masak sampai tomat dan kol layu. Angkat dan sajikan. 

8. Resep krengsengan kambing

yummy.co.id

Bahan-bahan: 

  1. 200 gram daging sapi 
  2. 4 siung bawang putih, iris tipis
  3. 5 siung bawang merah, iris tipis
  4. 3 buah cabai rawit merah 
  5. 1 ruas jari lengkuas, geprek 
  6. 5 sdm kecap manis 
  7. 1/2 sdt kaldu jamur 
  8. 1/2 sdt garam 
  9. 1 batang daun bawang, iris
  10. 300 ml air

Cara membuat: 

  1. Siapkan dulu daging sapi dan iris tipis-tipis.
  2. Setelah itu, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan cabai dan lengkuas. 
  3. Tambahkan daging sapi, masak sampai daging berubah warna. 
  4. Masukkan air di dalamnya, lalu beri bumbu. Jangan lupa koreksi rasa. 
  5. Masak sampai daging matang dan kuah menyusut.
  6. Terakhir beri irisan daun bawang. Angkat dan sajikan. 

9. Resep rawon daging sapi

masakapahariini.com

Bahan-bahan: 

  1. 500 gram daging sandung lamur  
  2. 1 dengkul sapi, belah dua 
  3. 1 batang serai, memarkan 
  4. 1 sdm air asam jawa 
  5. 3 lembar daun jeruk 
  6. 2 batang daun bawang, iris 
  7. 1 sdm kaldu sapi bubuk 
  8. 1 sdm garam 
  9. 3 liter air 
  10. 5 sdm minyak goreng 
  11. 4 siung bawang putih untuk bumbu halus 
  12. 8 buah bawang merah untuk bumbu halus 
  13. 5 buah keluak, geprek dan rendam isinya dengan air panas untuk bumbu halus 
  14. 4 butir kemiri, sangrai untuk bumbu halus 
  15. 1 cm kunyit, bakar untuk bumbu halus 
  16. Tauge untuk pelengkap 
  17. Telur asin untuk pelengkap 
  18. Emping untuk pelengkap 
  19. Jeruk nipis untuk pelengkap 
  20. Sambal rawit untuk pelengkap

Cara membuat: 

  1. Rebus dulu daging dan dengkul sapi sampai setengah lunak, potong sesuai selera. Sisihkan. 
  2. Masukkan kaldu sapi bubuk dan garam ke dalam air rebusan daging. 
  3. Setelah itu, tumis bumbu halus, daun jeruk, lengkuas, dan serai sampai harum. 
  4. Masukkan potongan daging ke dalam tumisan, masak sampai bumbu meresap. 
  5. Daging yang sudah ditumis kemudian dimasukkan ke dalam kuah kaldu, masak dengan api kecil sampai daging empuk. 
  6. Sajikan selagi hangat dengan pelengkapnya. 

10. Resep rendang sapi

yummy.co.id

Bahan-bahan: 

  1. 1 kg daging sapi, cuci dan potong sesuai selera 

  2. 4 bungkus santan instan ukuran 65 ml 

  3. 1,5 liter air 

  4. Minyak goreng untuk menumis 

  5. Garam secukupnya 

  6. Merica bubuk secukupnya 

  7. Gula pasir secukupnya 

  8. Kaldu bubuk secukupnya 

  9. 4 lembar daun salam 

  10. 4 batang serai, geprek

  11. 12 butir kemiri untuk bumbu kering 

  12. 2 buah bunga lawang untuk bumbu kering

  13. 6 buah kapilaga untuk bumbu kering

  14. 3 buah cengkeh untuk bumbu kering

  15. 1 butir pala untuk bumbu kering

  16. 2 buah cabai jawa untuk bumbu kering

  17. 1/2 sdt jintan untuk bumbu kering

  18. 2 sdt ketumbar untuk bumbu kering

  19. 3 cm kayu manis untuk bumbu kering

  20. 1 genggam cabai merah keriting untuk bumbu basah

  21. 1/2 genggam cabai rawit untuk bumbu basah

  22. 2 sdm sdm asam jawa untuk bumbu basah

  23. 2 sdt kunyit bubuk untuk bumbu basah

  24. 4 ruas jahe untuk bumbu basah

  25. 5 cm lengkuas untuk bumbu basah

  26. 15 buah bawang merah untuk bumbu basah

  27. 10 siung bawang putih untuk bumbu basah

  28. 2 genggam kelapa kupas parut 

Cara membuat: 

  1. Sangrai dulu kelapa pada wajan dengan api kecil sampai kering kecokelatan. 

  2. Setelah itu, ulek kelapa sampai halus lalu sisihkan. 

  3. Blender halus semua bahan bumbu kering, sisihkan.

  4. Blender sampai halus semua bahan bumbu basah, sisihkan. 

  5. Pada wajan, panaskan minyak secukupnya lalu masukkan bumbu kering, bumbu basah, serai, dan daun salam. Tumis sampai harum. 

  6. Masukkan daging, aduk rata dan masak sampai daging berubah warna. 

  7. Tambahkan santan dan air, lalu masukkan garam, gula, merica, dan kaldu bubuk. Aduk rata. 

  8. Tutup wajan dan masak dengan api kecil sampai daging empuk dan bumbu meresap kurang lebih 4 jam lamanya. Aduk setiap 10-15 menit supaya tidak gosong. 

  9. Jika daging sudah empuk dan bumbu meresap, masukkan kelapa yang sudah dihaluskan dan masak kembali sambil diaduk selama kurang lebih 15 menit. Koreksi rasa. 

  10. Rendang siap dinikmati. 

11. Resep empal daging sapi

primarasa.co.id

Bahan-bahan:

  1. 400 gram daging has luar

  2. 100 ml santan kental

  3. 2 lembar daun salam

  4. 1 cm lengkuas, memarkan

  5. Minyak goreng

  6. Air untuk merebus

  7. 1/2 sdt garam 4 siung bawang putih untuk bumbu halus

  8. 1/4 sdt jintan sangrai untuk bumbu halus

  9. 1/2 sdm ketumbar sangrai untuk bumbu halus

  10. 1 sdt asam jawa untuk bumbu halus

  11. 30 gram gula merah sisir untuk bumbu halus

  12. 1 sdt garam untuk bumbu halus

Cara membuat:

  1. Masukkan daging dan air dalam panci, lalu tambahkan garam. Masukkan juga lengkuas dan daun salam, lalu rebus sampai daging berubah warna. Tiriskan.

  2. Potong-potong daging memanjang sesuai serat, lalu pukul-pukul daging dan sisihkan.

  3. Campurkan bumbu yang sudah dihaluskan dengan santan kental, kemudian tuang di atas daging. Tambahkan sisa kaldu perebus daging.

  4. Masukkan semua bahan ke dalam wajan, lalu masak di atas api sedang. Ungkep sambil sesekali diaduk sampai air menyusut. Angkat.

  5. Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu masukkan daging satu per satu dalam minyak panas. Goreng sampai kuning kecokelatan dan angkat.

  6. Empal siap dihidangkan.

12. Resep semur daging sapi

masakapahariini.com

Bahan-bahan:

  1. 500 gram daging sapi bagian sengkel, potong-potong

  2. 2 buah kentang ukuran sedang, potong dadu

  3. 1/4 jintan bubuk

  4. 1/2 sdt pala bubuk

  5. 2 buah tomat, potong-potong

  6. 2 lembar daun salam

  7. 5 sdm kecap manis

  8. 1 sdt kaldu bubuk

  9. 1/5 sdt garam

  10. 800 ml air

  11. Minyak untuk menumis

  12. 12 buah bawang merah untuk bumbu halus

  13. 6 siung bawang pputih untuk bumbu halus

  14. 5 butir kemiri untuk bumbu halus

  15. 3 cm jahe untuk bumbu halus

Cara membuat:

  1. Pertama, panaskan dulu minyak dan tumis bumbu halus, pala, jintan, dan daun salam sampai harum dan matang.

  2. Setelah itu, masukkan daging dan tumis sampai kaku.

  3. Masukkan air, garam, kaldu bubuk, kecap manis, dan masak sampai mendidih. Tutup panci, kecilkan api, dan masak sampai daging setengah empuk.

  4. Tambahkan kentang, lalu tutup kembali panci. Masak sampai daging empuk.

  5. Masukkan tomat, aduk sampai tomat layu. Angkat dan sajikan.

Aneka resep olahan daging kurban di atas akan jadi lauk yang enak untuk dinikmati bersama keluarga. Olahan daging pun jadi lebih bervariasi dan nggak membosankan, bukan? 

Editor’s Picks
3 Resep Gulai Daging Sapi Untuk Menu Idul Adha Keluarga
5 Resep Sop Daging Sapi yang Gurih dan Segar
Resep Bistik Daging Sapi Cincang Sederhana yang Empuk
Topics
Resep Daging Sapiresep daging gilingKumpulan Resep Popbelaresep daging

Editorial Team

EditorFairaz Tsiqat
EditorNafi Khoiriyah

Tonton lebih seru di