Seiring viralnya ube, kini ubi ungu menjadi kudapan favorit yang banyak diburu para pencinta makanan manis. Selain dikukus atau dimakan begitu saja, ubi ungu ini bisa kamu sulap menjadi makanan enak sekelas muffin, lho.
Buat kamu yang ingin mencicipi ubi ungu dalam bentuk yang beda, yuk coba resep muffin ubi ungu tanpa tepung dan gula di bawah ini. Tak hanya lezat, muffin tersebut juga menyehatkan, terutama jika kamu sedang mengontrol asupan gula.
| Prep Time | 20 Minutes |
| Cook Time | 20 Minutes |
| Portion | 6 Portion |
Bahan-bahan muffin ubi ungu
- 300 gram ubi ungu, dikupas
- 1 butir telur
- 125 ml susu cair full cream
- Keju parut secukupnya
Cara membuat muffin ubi ungu
| 1. Kukus ubi ungu | Setelah ubi ungu dibersihkan, potong menjadi beberapa bagian. Kemudian kukus dalam panci yang sudah dipanaskan sampai empuk. |
| 2. Haluskan ubi ungu | Haluskan ubi ungu yang sudah dikukus dalam wadah yang berbeda. Usahakan masih bertekstur, jangan terlalu halus. Setelah itu, masukkan telur dan susu cair. |
| 3. Adonan dimasukkan cup muffin | Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Lalu, adonan masukkan ke dalam cup muffin dan beri taburan keju parut di atasnya. |
| 4. Panggang adonan | Panggang adonan muffin ubi ungu dengan suhu sekitar 180 derajat Celcius hingga matang. |
| 5. Penyajian | Angkat dan pindahkan muffin ubi ungu ke piring saji. Muffin ubi ungu siap disajikan. |