Resep Mochi Ice Cream yang Kenyal dan Lumer di Mulut

Bahan utama:

1. 150 gram tepung mochiko atau tepung beras ketan manis‌
2. 5 sdm gula pasir
3. 3 tetes pewarna makanan (sesuaikan dengan rasa es krim)
4. Sejumput garam
5. 230 ml susu full cream
6. Minyak secukupnya‌
7. Tepung maizena secukupnya

Isian:

1. ‌Es krim rasa apa saja (sesuaikan dengan selera)

1. Ayak tepung ketan dan gula pasir supaya adonan tak menggumpal‌.
2. Tuang tepung dan gula yang sudah diayak, susu full cream, garam, pewarna makanan, dan minyak, aduk hingga tercampur rata.
3. Berikutnya, kukus adonan mochi selama 20 menit di dalam panci kukusan yang sudah diolesi minyak. Tutup panci kukusan dengan kain, supaya tetesan uap airnya tidak mengenai adonan.
4. Tes adonan mochi apakah bertekstur lengket atau tidak dengan menusuknya tusuk gigi atau garpu. Apabila adonan masih menempel, kukus kembali selama kurang lebih 5 menit.
5. Pindahkan adonan mochi yang sudah matang ke papan atau talenan. Diamkan sampai suhunya turun.

Tahap filling:

1. ‌Kemudian, uleni adonan yang sudah dingin dengan tepung maizena secukupnya agar tak lengket‌.
2. Pindahkan adonan yang sudah diuleni ke meja atau talenan yang sudah ditaburi tepung maizena sangrai.‌
3. Giling adonan sampai mencapai ketebalan yang diinginkan, lalu potong sesuai selera sampai adonan habis.‌
4. Pipihkan adonan mochi yang sudah dipotong dengan rolling pin bertabur maizena, supaya bentuknya melebar.
5. Isi adonan mochi yang sudah dipipihkan dengan es krim, lalu bungkus seperti biasa. Ulangi cara ini hingga adonan habis.‌
6. Masukkan ice cream mochi ke dalam freezer. Sajikan mochi ice cream dalam keadaan beku.

Itu tadi resep mochi ice cream yang manis. Semoga resep ini bisa menjadi inspirasimu untuk membuat kudapan manis saat berkumpul bersama keluarga dan orang tersayang!