Resep Long John, Donat Panjang Khas Amerika yang Empuk

08 Sep 2025, 10:15 WIB

Nindi Widya Wati

Salinan dari BEFORE_20250725_205508_0000.png

Instagram.com / soelisttyo.2020

Intinya sih...

Long John adalah varian donat khas Amerika dengan bentuk panjang dan tekstur empuk, mudah diberi berbagai topping menarik.
Bahan membuatnya antara lain susu hangat, ragi instan, gula pasir, tepung terigu protein tinggi, telur, margarin, dan garam.
Cara membuatnya meliputi aktivasi ragi, pembuatan adonan, fermentasi pertama dan kedua, serta proses penggorengan hingga topping sesuai selera.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Siapa bilang membuat donat enak harus selalu bulat dengan lubang di tengah? Long John, varian donat khas Amerika dengan bentuk panjang seperti roti hotdog, kini semakin populer karena tampilannya yang unik dan mudah diberi berbagai topping menarik. Teksturnya yang empuk dan lembut di bagian dalam, dipadukan dengan topping cokelat, gula halus, atau isian krim, membuat donat ini cocok jadi camilan spesial di rumah.

Menariknya, resep Long John ini cukup mudah dibuat, bahkan untuk pemula sekalipun. Dengan bahan sederhana dan langkah-langkah yang praktis, kamu bisa menyajikan donat a la bakery favorit tanpa harus keluar rumah. Penasaran? Mari simak resep Long John lewat artikel berikut ini, Bela!

Bahan membuat Long John

Dok. thefrayedapron

Sebelum membuat Long John, pastikan ragi yang digunakan masih aktif. Ragi yang mati akan membuat adonan gagal mengembang dan menghasilkan donat yang bantat dan keras. Tes ragi dengan mencampurkannya bersama susu hangat dan gula—jika berbuih, tandanya ragi masih bagus.

Bahan:

250 ml susu hangat
7 gram ragi instan (1 sachet)
50 gram gula pasir
500 gram tepung terigu protein tinggi
1 butir telur
50 gram margarin atau mentega
1/2 sdt garam

Topping (opsional):

Glaze cokelat (cokelat batang leleh dan sedikit minyak)
Gula halus
Custard, krim, atau selai (untuk isian).

Cara membuat Long John

Dok. thefrayedapron

Dalam membuat Long John, proses fermentasi tidak boleh terburu-buru. Adonan perlu waktu cukup hingga mengembang dua kali lipat agar hasilnya ringan dan berpori. Jika terlalu cepat atau belum cukup mengembang, donat bisa menjadi bantat dan padat.

Cara membuat:

Aktifkan ragi dengan mencampur susu hangat, gula, dan ragi instan. Diamkan selama 5–10 menit hingga berbuih.
Siapkan adonan dengan menggabungkan tepung terigu, telur, dan larutan ragi ke dalam wadah besar.
Uleni hingga setengah kalis, lalu tambahkan margarin dan garam. Lanjutkan menguleni sampai adonan benar-benar kalis dan elastis (bisa menggunakan tangan atau mixer).
Lakukan fermentasi pertama dengan menutup adonan menggunakan kain bersih. Diamkan selama 45 sampai 60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
Setelah itu, kempiskan adonan dan bagi menjadi beberapa bagian (sekitar 50 sampai 60 gram per buah). Bentuk memanjang menyerupai roti hotdog.
Lanjutkan ke fermentasi kedua dengan mendiamkan adonan yang telah dibentuk selama 30 menit.
Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng donat hingga kecokelatan. Cukup balik sekali agar tidak menyerap terlalu banyak minyak.
Angkat dan dinginkan, kemudian beri topping sesuai selera seperti cokelat leleh, gula halus, atau isi krim favorit.

Itulah resep Long John yang mudah dibuat dan cocok untuk camilan keluarga di rumah. Jangan ragu mencoba sendiri di dapur dan beri sentuhan topping favoritmu, Bela!