Resep Kue Labu Kuning Kukus Tanpa Mixer, Tetap Empuk dan Ngembang!

Bahan utama:

• 125 gram labu kuning potong dadu
• 2 butir telur
• 120 gram tepung terigu
• 110 gram gula pasir
• 1/2 sdt vanili bubuk
• 1 sdt soda kue
• 3 sdm susu kental manis putih
• 65 gram minyak goreng

Topping (opsional):

• whipped cream
• buah stroberi potong atau buah lain

1. Kukus labu kuning yang sudah dipotong sampai matang
2. Setelah matang, pindahkan ke wadah lain dan tunggu hingga bersuhu ruang
3. Haluskan labu kuning kukus dengan menggunakan sendok, lalu tambahkan susu kental manis putih. Aduk hingga merata
4. Dalam wadah lain, masukkan 2 butir telur suhu ruang, gula pasir dan vanili bubuk. Kocok menggunakan whisk hingga gulanya larut
5. Selanjutnya, tambahkan labu kuning halus ke dalamnya. Aduk kembali hingga tercampur rata
6. Tambahkan tepung terigu dan baking soda dengan cara diayak. Lalu aduk hinga menjadi adonan
7. Tambahkan minyak goreng, aduk kembali hingga tercampur rata
8. Siapkan loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung
9. Masukkan adonan ke dalam loyang, ratakan dan hentakkan beberapa kali untuk menghilangkan udara yang terperangkap di dalam adonan
10. Panaskan kukusan dengan api sedang, lalu kukus adonan selama 25 menit atau sampai matang
11. Untuk cek kematangan, tusukkan tusuk gigi atau tusuk sate ke dalam kue, jika tusukkan keluar dalam keadaan bersih artinya sudah matang
12. Angkat kue dari kukusan dan diamkan hingga suhunya turun
13. Setelah itu, barulah bisa dikeluarkan dari loyang 
14. Tambahkan topping sesuai selera
15. Kue labu kuning siap disajikan

1. Gunakan labu kuning yang benar-benar matang agar teksturnya lebih lembut dan rasanya lebih manis
2. Pastikan mengukus labu hingga benar-benar matang dan lembut
3. Kamu bisa menggunakan blender untuk menghaluskan labu kuning kukus agar lebih praktis. Namun, pastikan tidak ada serat atau gumpalan. Sebaiknya, saring labu yang dihaluskan dengan blender
4. Ketika mengaduk adonan, aduk menggunakan spatula atau whisk dengan perlahan agar hasil kuenya tidak bantat
5. Wajib meratakan dan menghentakkan adonan setelah dimasukkan ke loyang
6. Setelah kue matang, wajib tunggu hingga suhunya turun agar teksturnya lebih padat dan tidak rapuh saat dipotong

Itu dia resep kue labu kuning tanpa oven dan mixer yang mudah dibuat, namun hasilnya tetap empuk dan ngembang. Mudah kan, Bela?