5 Resep Kue Kering Kacang yang Gurih dan Manis untuk Lebaran

Bahan-bahan:

• 500 gram tepung terigu protein rendah

• 30 gram tepung maizena

• 250 gram kacang tanah

• 175 gram gula halus

• 1/2 sdt garam

• 1/2 sdt vanili bubuk

• 300-325 ml minyak sayur

• 2 butir kuning telur untuk olesan

• 50 gram biji wijen putih untuk taburan

Cara membuat:

1. Panggang atau sangrai kacang tanah, lalu haluskan menggunakan chopper. Usahakan jangan terlalu halus dan biarkan teksturnya masih sedikit kasar.

2. Siapkan wadah, masukkan tepung terigu, tepung maizena, gula halus, garam, dan vanili. Aduk rata.

3. Masukkan kacang yang sudah dihaluskan dan aduk rata kembali. Setelah itu, tambahkan minyak sayur, lalu aduk hingga tercampur rata.

4. Giling adonan menggunakan rolling pin. Lalu cetak adonan dengan bentuk sesuai selera. Adonan yang dibentuk ditata dalam loyang.

5. Olesi adonan dengan kuning telur, kemudian taburi biji wijen putih di atasnya. Panggang selama kurang lebih 20-30 menit atau sampai matang dengan suhu 160 derajat Celcius.

6. Angkat kue kacang jadul yang sudah matang dan simpan dalam wadah kedap udara agar tetap awet hingga Lebaran tiba.

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang tanah

• 200 gram tepung terigu

• 100 gram gula halus

• 120 ml minyak sayur

• 10 ml vanila cair

• 1 gram garam

• Biji wijen atau kacang mede secukupnya

• Margarin secukupnya

Bahan olesan:

• 1 butir kuning telur

• 10 ml minyak goreng

Cara membuat:

1. Sangrai kacang tanah hingga kulitnya bisa dikelupas. Setelah kacang sudah bersih, lalu diblender.

2. Masukkan kacang tanah yang sudah diblender, tepung terigu, gula halus, minyak sayur, garam, dan vanila cair. Aduk semuanya hingga tercampur rata.

3. Setelah adonan jadi, ratakan dengan rolling pin dan cetak dengan cookie cutter. Jangan lupa, preheat oven dengan suhu 150 derajat Celcius sebelum adonan dimasukkan ke dalam oven.

4. Letakkan adonan kue dalam loyang yang sudah diolesi margarin. Siapkan mangkuk kecil dan campur semua bahan olesan telur.

5. Olesi adonan yang sudah dicetak dan taburi dengan biji wijen atau kacang mede. Panggang kue kacang di suhu 150 derajat Celcius kurang lebih selama 25-30 menit.

6. Setelah matang, angkat dan kue kering kacang ekonomis siap disajikan.

Bahan-bahan:

• 110 gram tepung terigu segitiga biru

• 15 gram tepung almond

• 25 gram almond panggang, cincang kasar

• 43 gram gula kastor

• 1 gram baking powder

• 1 gram baking soda

• Sejumput garam

• 55 gram minyak sayur

Bahan olesan dan topping:

• 1/2 butir kuning telur

• 20 butir kacang almond utuh (mentah atau panggang setengah matang)

Cara membuat:

1. Siapkan semua bahan yang dibutuhkan.

2. Campur tepung terigu , tepung almond, gula, garam, baking powder, dan baking soda. Kemudian ayak.

3. Masukkan almond cacah dan aduk rata.

4. Tuang minyak sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan spatula. Setelah itu, campur dengan tangan hingga adonan menyatu dan bisa dipulung.

5. Bagi adonan menjadi 20 buah (timbang kurang lebih 10 gram). Bulatkan dan tata di loyang yang telah diberi alas parchment paper. Bulatkan semua adonan hingga selesai.

6. Kemudian, tekan adonan bulat tadi dengan telunjuk. Lalu olesi permukaannya menggunakan kuning telur dan diberi kacang almond untuk topping.

7. Panggang kue kering di oven pada suhu 160 derajat Celcius selama 20-23 menit dengan dapi atas bawah atau bisa disesuaikan oven masing-masing. Setelah matang, diamkan kue hingga benar-benar dingin.

8. Sajikan kue kering kacang almond di wadah yang kedap udara.

Bahan-bahan:

• 140 gram tepung terigu kunci biru

• 30 gram gula halus

• 100 gram margarin (bisa 50 gram butter, 50 gram margarin)

• 1 butir kuning telur

• 1 bungkus susu bubuk Dancow putih

• 20 gram tepung maizena

• 100-150 gram kacang tanah cincang yang telah disangrai untuk taburan

Bahan karamel:

• 8 sdm gula pasir

• 1 sdm air jeruk lemon

• 1 sdt margarin

Cara membuat:

1. Campur gula, margarin, susu bubuk, dan telur dalam sebuah wadah. Kocok dengan whisk sampai tercampur rata.

2. Tambahkan tepung maizena dan tepung terigu kunci biru. Aduk rata dan uleni sampai adonan bisa dipulung.

3. Ambil adonan dengan takaran sendok, lalu pulung bentuk lonjong memanjang. Setelah itu, susun dalam loyang yang telah diolesi margarin.

4. Masukkan adonan dalam oven yang telah dipanaskan. Panggang hingga matang, mulai dari rak tengah dan pindahkan ke rak atas.

5. Untuk membuat karamel, masukkan 4 sdm gula. Setelah mencair, masukkan air jeruk lemon dan margarin. Aduk rata dan matikan kompor.

6. Masukkan satu persatu kue dan baluri dengan karamel. Setelah itu, pindah balurkan ke dalam kacang cincang. Lakukan hal yang sama sampai habis.

7. Dinginkan kue dan simpan dalam wadah tertutup.

Bahan-bahan:

• 200 gram kacang tanah, sangrai lalu haluskan

• 400 gram margarin

• 100 gram butter

• 200 gram gula halus

• 700 gram tepung terigu protein rendah

• 100 gram tepung maizena

• 100 gram Susu Bubuk Frisian Flag Full Cream

Bahan olesan dan hiasan:

• 100 gram kacang tanah, sangrai dan cincang kasar

• 500 gram dark cooking chocolate, cairkan

• 4 butir kuning telur

Cara membuat:

1. Masukkan margarin, butter, dan gula halus lalu mixer sampai lembut selama sekitar 2 menit.

2. Masukkan kuning telur. Mixer lagi hingga bahan tercampur rata.

3. Masukkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, dan kacang halus. Aduk lembut dengan spatula.

4. Bulatkan atau cetak adonan sesuai selera. Lakukan hingga semua adonan habis.

5. Panaskan oven ke suhu 150 derajat Celcius selama 15 menit.

6. Panggang adonan selama sekitar 30 menit atau sampai matang dengan suhu tetap dan api atas bawah.

7. Keluarkan dari oven, biarkan dingin sebentar di suhu ruangan.

8. Celupkan kue kacang ke dalam cokelat cair. Taburi dengan kacang cincang.

9. Tunggu cokelat mengeras, simpan dalam wadah kering.

10. Kue kacang cokelat siap disajikan.

Itu dia beberapa resep kue kering kacang yang bisa kamu coba di rumah untuk Lebaran nanti. Simpan resepnya dan jangan lupa praktikkan sendiri, ya!