Resep Kue Bugis yang Manis dan Legit, Lembut di Mulut

Bahan utama:

1. ‌ 250 gram tepung ketan
2. 125 gram kentang kukus
3. 100 ml air mendidih‌. 4 sdm air daun suji
4. 150 ml santan kental

Isian:

1. ‌1 kelapa muda sedang, yang diparut kasar
2. 100 gram gula merah‌
3. 75 gram gula pasir
4. Garam secukupnya
5. Vanili secukupnya‌
6. Daun pandan
7. 200 ml santan kental
8. 2 sdm tepung ketan

Kulit kue bugis

1. pertama, seduh tepung ketan dengan air mendidih. Kemudian aduk sampai merata. Adonan ini nantinya membentuk lapisan kulit kue bugis
2. Selanjutnya, tambahkan kentang kukus yang sudah dihaluskan. Tuang air daun suji dan pewarna hijau secukupnya
3. Setelahnya, aduk adonan tadi sembari tuangkan santan hingga rata

Isian kue bugis

1. ‌Siapkan gula merah dan gula pasir. Lalu masak dengan santan hingga mendidih. Jangan lupa diaduk sering ya, supaya rata dan santan tidak pecah. Kalau sudah mendidh, saringkan.
2. Kemudian, masukkan kelapa, garam, vanili dan daun pandan ke dalam adonan gula
3. Masak hingga agak kering, kemudian tambah 2 sdm tepung ketan. Lanjut aduk hingga adonan gula agak kering
4. Lanjut, bentuk adonan isian menjadi bulatan kecil
5. Ambil bahan lapisan, kemudian beri isian gula. Bentuk kue dan tutup lapisan hingga rapat
6. Kemudian kukus kue hingga matang, dan hidangkan

Cukup mudah cara membuat kue bugis, kan? Selamat mencoba, ya!