Resep Kepiting Saus Padang A la Restoran yang Buat Nagih

1. 4 ekor kepiting
2. 2 bh cabai merah besar, iris kasar
3. 1 bh bawang bombay, iris kasar
4. 5 sdm saus sambal
5. 3 sdm saus tomat
6. 1 sdm kecap inggris
7. 1 sdm kecap manis
8. 1 sdt lada bubuk
9. 1 batang daun bawang, iris tipis
10. 2 sdm mentega
11. 200 ml air
12. Garam secukupnya
13. Gula pasir secukupnya

Bahan-bahan bumbu halus:

1. 3 siung bawang merah
2. 7 siung bawang putih
3. 4 bh cabai merah besar, buang isinya
4. 5 bh cabai rawit

Sebelum kepiting diolah, harus dibuang bagian yang kotor terlebih dahulu.

1. Pertama, belah dulu kepitingnya, ambil bagian pembuangan yang berbentuk segitiga dan bagian insangnya. Kemudian, cuci bersih kepiting dan tiriskan.
2. Kepiting siap digoreng. Siapkan sebuah wajan dan tuangkan minyak yang cukup banyak ke dalamnya. Panaskan minyak, lalu goreng kepiting satu per satu sampai matang.
3. Jika sudah matang, tiriskan dan sisihkan hingga dingin.

1. Sisihkan minyak dari wajan yang digunakan untuk menggoreng kepiting.
2. Panaskan mentega di wajan tersebut hingga meleleh, lalu tumis bawang bombay hingga layu.
3. Masukkan bahan bumbu halus dengan irisan cabai merah besar.
4. Tumis semua bahan bumbu  halus hingga wangi.
5. Masukkan saus sambal, saus tomat, kecap manis, dan saus tiram.
6. Aduk hingga merata.

1. Tuangkan air sedikit demi sedikit ke dalam bumbunya, Aduk hingga larut, lalu bumbui dengan sedikit garam dan lada.
2. Masak bumbunya hingga mendidih, koreksi rasa.
3. Tuangkan bumbu yang sudah jadi ke kepiting yang sudah digoreng.
4. Kepiting saus padang siap disajikan dengan taburan daun bawang biar makin nikmat.

Itulah resep kepiting saus padang a la restoran yang bisa dibuat di rumah, Bela. Siap mencoba?