Belakangan ini, karpatka cake sedang viral di Threads dan bikin banyak orang penasaran. Kue khas Polandia ini punya permukaan bergelombang seperti pegunungan dengan isian krim vanilla yang lembut.
Sekilas bentuknya memang mirip kue sus, tetapi penyajiannya dibuat dalam bentuk layer cake. Kalau mau coba recook, ikuti resep karpatka cake berikut dan bikin sendiri di rumah!
| Prep Time | 30 Minutes |
| Cook Time | 35 Minutes |
| Portion | 8-10 Portion |
Bahan dan alat membuat karpatka cake
- 100 gram mentega atau margarin
- 130 ml air
- 130 ml susu UHT
- 20 gram gula
- ½ sdt garam
- 140 gram tepung terigu protein sedang
- 4–5 butir telur, kocok lepas
- 500 ml susu UHT
- 150 gram gula
- 50 gram tepung maizena
- 2 butir telur
- 1 sdt vanili atau ekstrak vanila
- 150 gram mentega, suhu ruang
- Gula halus secukupnya untuk taburan
- Panci
- Mangkuk
- Mixer
- Spatula
- 2 loyang bulat ukuran 20 cm
- Baking paper
- Saringan
Cara membuat karpatka cake
| 1. Buat kulit choux pastry | Masak air, susu, mentega, gula, dan garam hingga mendidih. Masukkan tepung, aduk hingga kalis, lalu biarkan hangat sebelum dicampur dengan telur. |
| 2. Panggang adonan | Bagi adonan menjadi dua dan ratakan di dua loyang. Panggang pada suhu 190°C selama 30–35 menit hingga mengembang, lalu dinginkan. |
| 3. Buat krim custard | Campurkan telur, gula, vanili, maizena, dan sedikit susu. Masak bersama sisa susu dengan api kecil hingga mengental, lalu dinginkan. |
| 4. Buat krim vanilla | Kocok mentega hingga lembut dan mengembang. Masukkan custard sedikit demi sedikit, lalu kocok hingga krim halus dan kokoh. |
| 5. Susun Karpatka Cake | Letakkan satu kulit choux pastry, lalu beri krim secara merata. Tutup dengan kulit kedua dan tekan perlahan. |
| 6. Dinginkan dan sajikan | Simpan Karpatka Cake di kulkas selama 2–4 jam atau semalaman. Taburi gula halus sebelum dipotong dan disajikan. |