Resep Es Cincau Hijau, Pelepas Dahaga di Tengah Teriknya Siang Hari

Bahan cincau hijau:

1. ‌40 lembar daun cincau hijau bulu atau 12 lembar daun cincau hijau besar, cuci bersih
2. 750 ml air hangat
3. 1 sdm air perasan jeruk nipis

Bahan sirup gula:

1. ‌200 ml air‌
2. 100 gr gula pasir
3. 100 gr gula aren, potong kasar

Bahan kuah santan:

1. ‌300 ml santan asli‌
2. 1/2 sdt garam
3. 2 lembar pandan, ikat simpul

Penyajian:

1. 200 gr es batu, tumbuk kasa

Cincau hijau:

1. Cuci daun cincau dengan air mengalir hingga bersih. Pastikan tidak ada hama atau ulat yang tertinggal di daun
2. Masukkan daun cincau yang sudah dicuci ke dalam satu wadah bersih
3. Beri air hangat secukupnya dan rendam daun cincau selama 10-15 detik
4. Remas daun cincau sampai hancur dan mengeluarkan getah kental berwarna hijau. Lakukan langkah ini sampai getah daun cincau habis.
5. Saring air perasan cincau dengan kain tipis, buang ampasnya.
6. Tambahkan air perasan jeruk nipis ke dalam larutan cincau.  Lalu aduk secara merata
7. Tuang air cincau ke dalam loyang kotak 20 x 20 cm. Diamkan selama 60 menit sampai cincau hijau mengeras. Sisihkan, lalu potong cincau sesuai selera.

Cara membuat sirup gula:

1. ‌Siapkan panci anti lengket, lalu rebus air hingga mendidih.
2. Masukkan gula pasir dan gula aren yang sudah dipotong ke dalam panci. Masak sembari terus diaduk sampai gula larut dan air gula agak mengental kental.‌
3. Angkat dan saring. Sisihkan.

Cara membuat kuah santan:

1. Kamu bisa membuat kuah santan dengan merebus santan, garam, dan daun pandan sambil terus diaduk sampai mendidih. Angkat dan sisihkan.

Penyajian:

1. ‌Masukkan potongan cincau ke dalam gelas dan tata dengan rapih.
2. Tuang 1-2 sdm sirup gula, santan, dan es batu secara berurutan.
3. Es cincau hijau siap disajikan untuk meredakan rasa hausmu

Itu dia cara membuat cincau hijau yang kenyal beserta tipsnya. Cukup mudah, kan? Yuk, buruan recook resepnya di rumah!