Resep Dubai Chewy Cookie, Dessert yang Viral di Kalangan Idol K-Pop

Sebelum mulai membuat Dubai chewy cookie, pastikan semua bahan sudah disiapkan agar proses memasak lebih praktis dan lancar. Bahan-bahan berikut terbagi menjadi tiga bagian utama, yaitu lapisan luar yang kenyal, isian pistachio kunafa yang renyah, serta taburan cokelat sebagai pelengkap rasa.

Bahan kulit (lapisan luar):

1. 18 gram unsalted butter

2. 75 gram marshmallow putih

3. 11 gram cokelat bubuk

4. 18 gram susu bubuk

5. Sejumput garam

Bahan isian pistachio kunafa:

1. 46 gram unsalted butter

2. 120 gram kunafa atau kataifi kering, potong kasar

3. 130 gram pasta pistachio

4. 35 gram white chocolate batangan, lelehkan

Bahan taburan:

1. 8 gram cokelat bubuk

2. 4 gram susu bubuk

3. 3 gram gula halus

4. Sejumput garam

5. Opsional: stroberi utuh sebagai isian tambahan

Setelah semua bahan siap, proses membuat Dubai chewy cookie bisa dilakukan secara bertahap dan cukup mudah diikuti. Ikuti langkah-langkah berikut agar tekstur kenyal di luar dan isian pistachio kunafa yang lumer bisa terbentuk dengan sempurna.

Cara membuat:

1. Langkah pertaman membuat isian kunafa dengan melelehkan unsalted butter di wajan anti lengket dengan api kecil. Masukkan kunafa, lalu sangrai sambil terus diaduk hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan biarkan dingin.

2. Setelah kunafa dingin, campurkan dengan pasta pistachio dan white chocolate yang sudah dilelehkan. Aduk hingga rata. Ambil satu sendok kecil adonan, bentuk bulat, lalu susun di loyang beralas baking paper. Simpan di freezer selama kurang lebih 20 menit agar adonan mengeras.

3. Selanjutnya, membuat adonan kulit dengan melelehkan unsalted butter di wajan dengan api kecil. Masukkan marshmallow, aduk hingga meleleh dan menyatu. Matikan api, lalu tambahkan cokelat bubuk, susu bubuk, dan sejumput garam. Aduk cepat hingga adonan halus dan elastis.

4. Bagi adonan marshmallow menjadi beberapa bagian dengan ukuran sama. Ambil satu bagian, bulatkan lalu pipihkan. Letakkan satu bulatan isian kunafa di tengah (tambahkan stroberi jika ingin), kemudian bungkus seperti membentuk mochi hingga rapat.

5. Campurkan semua bahan taburan dalam satu wadah. Gulingkan Dubai chewy cookie hingga seluruh permukaannya terlapisi rata. Diamkan sebentar hingga bagian luar sedikit mengeras.

Dubai chewy cookie lumer siap disajikan. Teksturnya kenyal di luar, renyah dan creamy di dalam—paling nikmat disantap saat masih hangat. Dengan resep ini, kamu bisa ikut merasakan sensasi dessert viral tanpa perlu antre atau membeli ke luar. Selamat mencoba, Bela!