Resep Donat Kampung yang Enak dan Manisnya Bikin Nostalgia

07 Sep 2025, 13:15 WIB

Nindi Widya Wati

Salinan dari BEFORE_20250724_233859_0002.png

Dok. Istimewa

Intinya sih...

Donat kampung adalah camilan manis berbentuk bulat dengan lubang di tengah yang menawarkan rasa nostalgia dengan tekstur empuk dan aroma mentega.
Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat donat kampung antara lain tepung terigu, gula pasir, ragi instan, telur, mentega, dan minyak goreng.
Proses pembuatan donat kampung meliputi aktivasi ragi, pencampuran bahan kering, pengulenan adonan hingga kalis elastis, fermentasi adonan, pembentukan donat, dan penggorengan hingga topping sesuai selera.

Disclaimer: This summary was created using Artificial Intelligence (AI)

Donat kampung memang punya tempat tersendiri di hati banyak orang. Dibandingkan donat modern yang penuh topping kekinian, donat kampung justru menawarkan rasa nostalgia dengan tekstur empuk, aroma khas mentega, dan taburan gula halus yang sederhana namun menggoda selera.

Membuat donat kampung sendiri di rumah ternyata bisa jadi kegiatan yang menyenangkan sekaligus hemat. Bahan-bahannya mudah ditemukan dan proses pembuatannya cocok untuk pemula sekalipun. Penasaran? Mari simak resepnya lewat artikel berikut ini, Bela!

Bahan membuat Donat Kampung

Instagram.com / donatkampung

Penggunaan ragi yang aktif sangat penting agar donat bisa mengembang dan tidak bantat. Untuk mengeceknya, campurkan ragi dengan air hangat dan sedikit gula, jika berbusa dalam 5 sampai 10 menit ragi siap digunakan.

Bahan-bahan:

500 gram tepung terigu protein sedang
100 gram gula pasir
11 gram ragi instan (1 sachet)
1 butir telur
250 ml air hangat (secukupnya, tuang bertahap)
50 gram mentega atau margarin
½ sdt garam
1 sdt vanili bubuk (opsional)
Minyak goreng secukupnya (untuk menggoreng)

Topping (opsional):

Gula halus atau tabur
Meises
Keju parut
Cokelat leleh

Cara membuat Donat Kampung

Instagram.com / donatkampung

Adonan perlu diuleni hingga kalis elastis untuk membentuk gluten yang membuat donat empuk dan kenyal. Ciri adonan kalis adalah tidak lengket dan bisa ditarik tanpa mudah robek. Jika belum kalis, donat cenderung keras dan tidak mengembang sempurna saat digoreng.

Cara membuat:

Aktifkan ragi dengan mencampurnya bersama sedikit air hangat dan 1 sdt gula, lalu diamkan selama 5 sampai 10 menit hingga berbusa sebagai tanda ragi aktif.
Campur bahan kering dalam wadah besar, masukkan tepung, gula, dan vanili. Tambahkan telur dan ragi yang sudah aktif.
Uleni adonan dengan menambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis (tidak terlalu lengket di tangan). Masukkan mentega dan garam, uleni lagi sampai kalis elastis (kurang lebih 15 setelah 20 menit).
Istirahatkan adonan dengan menutup wadah dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan sekitar jam hingga adonan mengembang 2 kali lipat.
Lalu, bentuk donat dengan mengempiskan adonan, bagi menjadi bulatan kecil (sekitar 40 sampai 50 gram per buah). Bentuk seperti donat (bisa dengan cetakan atau lubangi pakai jari).
Lakukan proses fermentasi kedua, diamkan donat yang sudah dibentuk sekitar 15 sampai 20 menit agar mengembang kembali.
Goreng donat dengan memanaskan minyak banyak dengan api sedang. Goreng donat hingga kuning keemasan, balik hanya sekali agar tidak menyerap banyak minyak.
Setelah agak dingin, beri topping sesuai selera seperti taburan gula halus, meises, cokelat, atau keju parut.

Itulah resep donat kampung yang bisa kamu coba sendiri di rumah. Dengan bahan sederhana dan langkah yang mudah diikuti, kamu bisa menghadirkan camilan klasik yang empuk dan nikmat untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba, Bela!