Resep Cumi Asam Manis a la Restoran Seafood untuk Pemula

Bahan utama:

• 500 gram cumi segar
• 150 gram buah nanas potong
• 2 buah cabai besar iris tipis
• 2 batang daun bawang
• 1 sdt gula
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt lada
• 1 sdm baking powder

Bahan saus:

• 8 siung bawang putih cincang halus
• 2 cm jahe geprek
• 1 buah tomat, potong kecil-kecil
• 5 dsm saus sambal
• 6 sdm saus tomat
• 1 sachet saus tiram
• 1 sdm larutan maizena
• 250 ml air

Cara membuat:

• Cuci bersih cumi dari tinta, tulang rawan dan isi perutnya.
• Setelah itu, rendam cumi dengan campuran air dan baking powder selama 5 menit, agar cumi tidak alot.
• Kemudian, rebus cumi selama 3-4 menit di air mendidih.
• Sembari menunggu, panaskan sedikit minyak dalam wajan dan tumis bawang putih sebentar.
• Masukkan jahe dan tomat, tumis hingga layu.
• Tambahkan air, saus sambal, saus tomat, gula, kaldu bubuk, lada dan cabe iris.
• Kemudian masukkan cumi, saus tiram dan nanas potong. Lalu aduk hingga merata.
• Masak sebentar dan cumi asam manis siap disajikan.

Berikut beberapa tips yang harus kamu perhatikan ketika membuat cumi asam manis agar hasilnya lebih enak, empuk dan tidak manis:

1. Pilih cumi yang segar, ciri-cirinya daging kenyal, mata masih bening dan baunya amis namun tidak menyengat.
2. Cuci hingga benar-benar bersih, pastikan tinta, tulang rawan dan isi perutnya terbuang. Kupas kulit ungunya jika ingin tampilannya putih bersih. Kamu jga bisa mencucinya dengan air jeruk nipis atau cuka untuk menghilangkan bau amisnya. Cukup cuci sebentar dan jangan lupa dibilas kembali.
3. Masukkan cumi di step terakhir dan cukup masak sebentar agar daging cumi tidak alot.
4. Untuk hidangan cumi, kamu bisa menambahkan potongan nanas atau paprika untuk rasa lebih segar serta taburan daun bawang atau seledri untuk memberikan aroma lebih segar.

Itu dia resep cumi asam manis a la restoran seafood untuk pemula. Sangat mudah, bukan?