13 Resep Ceker Mercon Rumahan yang Enak, Mudah, dan Bikin Nagih!

Bahan-bahan: 

1. 1/2 kg ceker ayam, cuci sampai bersih 
2. 1 batang serai untuk bumbu ungkep 
3. 2 lembar daun salam untuk bumbu ungkep 
4. 3 lembar daun jeruk untuk bumbu ungkep 
5. Lengkuas untuk bumbu ungkep 
6. 10 cabai keriting merah untuk sambal 
7. 10 cabai rawit untuk sambal 
8. 3 siung bawang putih untuk sambal 
9. 4 siung bawang merah untuk sambal 
10. 1 cm kencur untuk sambal 
11. 100 ml air kaldu rebusan untuk sambal 
12. 2 sdm kecap manis untuk sambal
13. Gula secukupnya untuk sambal 
14. Garam secukupnya untuk sambal

Cara membuat: 

1. Didihkan air, kemudian rebus ceker yang sudah dibersihkan menggunakan semua bumbu ungkep dengan metode 7.30.5 sampai empuk. 
2. Setelah itu, haluskan semua bumbu sambal yang sudah disiapkan.
3. Pada wajan, panaskan minyak, lalu tumis sambal yang sudah dihaluskan sampai matang. 
4. Kemudian, masukkan ceker ayam yang sudah matang, lalu tambahkan gula dan garam. 
5. Tambahkan kecap manis ke dalamnya, aduk sampai merata, lalu koreksi rasa. 
6. Sajikan ceker mercon empuk selagi hangat.

Bahan-bahan: 

1. 7 potong ceker ayam ukuran sedang 
2. 1/2 sdt bumbu kunyit 
3. 2 cm jahe 
4. 2 lembar daun salam 
5. 3 lembar daun jeruk 
6. 750 ml air 
7. 1 sdm garam 
8. 1/2 sdt gula pasir 
9. 3 sdm minyak untuk menumis 
10. 2 siung bawang putih untuk sambal 
11. 50 gram bawang merah untuk sambal 
12. 25 gram cabai rawit hijau untuk sambal 
13. 50 gram cabai rawit merah untuk sambal 
14. 4 butir kemiri untuk sambal 
15. 1 sdt ebi untuk sambal 

Cara membuat: 

1. Rebus ceker ayam dengan 750 ml air bersama jahe, daun jeruk, salam, dan 1/2 sdt garam sampai empuk. 
2. Setelah empuk, pisahkan dengan kuahnya. 
3. Pada wajan, pisahkan minyak goreng, kemudian goreng sebentar ceker sampai kulit ceker berubah warna (jangan sampai kering). Sisihkan. 
4. Goreng bahan sambal sampai layu sebelum dihaluskan. 
5. Setelah itu, haluskan bahan sambal, kemudian tumis sampai harum. 
6. Tambahkan 1/2 sdt garam dan gula ke dalam tumisan, lalu koreksi rasa. 
7. Setelah pas, masukkan ceker, aduk rata, dan sajikan. 

Bahan-bahan: 

1. 250 gram ceker ayam 
2. 1 sdt garam halus 
3. 1/2 sdt lada hitam
4. 4 siung bawang putih
5. 7 buah cabai rawit merah  
6. 1 sdt lemon zest 
7. 1 sdm lemon jus 
8. 2 sdm gochujang 
9. 2 sdm gochugaru 
10. 2 sdm fish sauce
11. 1 sdt gula pasir 
12. 1 sdm minyak wijen 
13. 1 sdt kaldu jamur 
14. 50 ml minyak goreng 
15. 1 batang daun bawang 
16. Es batu secukupnya 
17. 1 sdt wijen sangrai 
18. 50 ml air 

Cara membuat: 

1. Didihkan air, garam, lada hitam, lemon jus, dan lemon zest, kemudian masukkan ceker setelah mendidih selama 40 menit.
2. Tiriskan ceker ayam, kemudian rendam dengan air dan es batu selama 15 menit.
3. Pada wajan, panaskan minyak, lalu goreng selama 10 menit. Angkat dan sisihkan. 
4. Pada wadah lain, campurkan cabai rawit, bawang putih yang sudah dihaluskan, gochujang, gochugaru, kaldu jamur, gula pasir, fish sauce, dan minyak wijen. Aduk sampai merata. 
5. Pada wajan, panaskan minyak sisa goreng ceker, kemudian masukkan campuran saus. 
6. Setelah itu, masukkan sedikit air, lalu masukkan ceker. Aduk sampai saus mengental. 
7. Sajikan dengan taburan daun bawang dan wijen sangrai. 

Bahan-bahan: 

1. 250 gram ceker ayam 
2. 2 lembar daun salam 
3. 2 lembar daun jeruk 
4. 1 batang serai digeprek 
5. 1/2 sdm gula merah sisir 
6. 2 sdm kecap manis 
7. 1/2 sdt penyedap rasa
8. 1/2 sdt lada bubuk 
9. Garam secukupnya 
10. Air secukupnya 
11. Minyak goreng secukupnya 
12. 3 siung bawang putih untuk sambal 
13. 6 siung bawang merah untuk sambal 
14. 1 buah tomat untuk sambal 
15. 15 buah cabai rawit merah untuk sambal 
16. 5 buah cabai merah keriting untuk sambal 
17. 2 cm jahe 
18. 2 cm kunyit 

Cara membuat:

1. Cuci bersih ceker ayam terlebih dahulu. 
2. Setelah itu, rebus air dalam panci sampai mendidih, lalu masukkan ceker dan rebus selama 20 menit sampai lunak. Angkat dan tiriskan. 
3. Pada wajan, panaskan minyak secukupnya, lalu tumis bumbu sambal sampai harum. 
4. Tambahkan daun salam, serai, dan daun jeruk, tumis sebentar. 
5. Setelah itu, masukkan ceker yang sudah direbus ke dalamnya dan aduk sampai merata. 
6. Tambahkan sedikit air dan kecap manis, aduk dan masak sampai kuahnya mendidih. 
7. Masukkan garam, gula, penyedap rasa, dan lada secukupnya, aduk lagi sampai merata. 
8. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut, jangan lupa koreksi rasa. 
9. Setelah matang, angkat dan tiriskan.
10. Sajikan selagi hangat. 

Bahan-bahan: 

1. 500 gram ceker ayam tanpa tulang 
2. 4 siung bawang putih
3. 5 siung bawang merah 
4. 1 batang serai, memarkan 
5. 2 ruas jahe, memarkan 
6. 1/2 buah tomat 
7. 1/2 sdt garam 
8. 1/2 sdt kaldu jamur 
9. 1/4 sdt gula pasir 
10. Air secukupnya 
11. 7 cabai keriting merah untuk bumbu halus 
12. 15 cabai rawit merah untuk bumbu halus

Cara membuat: 

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan jahe sampai harum. Tambahkan serai, cabai, dan tumis sampai matang. 
2. Setelah itu, masukkan tomat dan aduk sampai rata. Tambahkan air secukupnya. 
3. Tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur, lalu aduk sampai merata. Jangan lupa koreksi rasa. 
4. Setelah pas, masukkan ceker tanpa tulang dan aduk lagi sampai merata hingga air menyusut dan bumbu meresap. 
5. Angkat dan sajikan. 

Bahan-bahan: 

1. 500 gram ceker 
2. 150 gram cabai rawit merah untuk sambal 
3. 50 gram cabai merah untuk sambal 
4. 10 siung bawang merah untuk sambal 
5. 5 siung bawang putih untuk sambal 
6. 3 cm jahe untuk sambal 
7. 3 lembar daun salam 
8. 5 cm lengkuas 
9. 1 sdt garam 
10. 2 batang serai 
11. 5 lembar daun jeruk 
12. 2 sdm kecap 
13. 1/2 sdt penyedap rasa
14. 4 sdm minyak untuk menumis
15. 1 liter air untuk merebus 

Cara membuat: 

1. Rebus ceker dengan garam, 1 lembar daun salam, dan 1 batang serai sampai matang. Angkat dan sisihkan. 
2. Pada wajan, panaskan minyak, lalu tumis bahan sambal yang sudah dihaluskan bersama daun jeruk, lengkuas, serai, dan salam. Masak sampai harum. 
3. Setelah harum, masukkan ceker, lalu aduk sampai merata. 
4. Tambahkan kecap manis, penyedap rasa, dan 100 ml air sisa rebusan ceker. Masak sampai meresap kurang lebih 15 menit. 
5. Setelah matang, angkat dan sajikan. 

Bahan-bahan: 

1. 300 gram ceker ayam 
2. 6 siung bawang merah 
3. 4 siung bawang putih
4. 2 lembar daun jeruk 
5. 4 buah cabai merah besar 
6. 15 buah cabai rawit 
7. 1 ruas jahe 
8. 2 sdm kecap manis 
9. 1 buah gula merah 
10. 2 butir kemiri 
11. 1 sdt ketumbar 
12. Garam secukupnya
13. Gula pasir secukupnya 
14. Air secukupnya 

Cara membuat: 

1. Bersihkan ceker terlebih dahulu, jangan lupa potong kukunya. 
2. Setelah itu, rebus ceker sampai empuk kemudian tiriskan. 
3. Pada wajan, tumis bawang putih, bawang merah, cabai, jahe, kemiri, dan ketumbar yang sudah haluskan. Tambahkan dengan daun jeruk, lalu masak sampai harum. 
4. Setelah harum, masukkan ceker dan aduk rata. Tambahkan sedikit air. 
5. Masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan gula. Aduk rata dan masak sampai mendidih. Jangan lupa koreksi rasa. 
6. Masak sampai mengental, angkat dan sajikan. 

Bahan-bahan: 

1. 1 kg ceker ayam, bersihkan 
2. 6 siung bawang putih, memarkan 
3. 4 cm jahe, iris 
4. 1 sdt garam 
5. 1 liter air
6. 4 lembar daun jeruk 
7. 2 batang serai 
8. Minyak goreng secukupnya 
9. 10 buah cabai rawit merah untuk bumbu halus 
10. 12 buah cabai merah keriting untuk bumbu halus 
11. 6 siung bawang putih untuk bumbu halus 
12. 10 butir bawang merah untuk bumbu halus 
13. 2 cm jahe untuk bumbu halus 
14. 1 sdt garam untuk bumbu halus 

Cara membuat: 

1. Rebus dulu ceker dalam air bersama garam, bawang putih, dan jahe sampai empuk. Angkat dan dinginkan. 
2. Haluskan semua bahan bumbu halus sampai lembut. 
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu yang sudah dihaluskan. Jangan lupa masukkan daun jeruk dan serai sampai harum. 
4. Masukkan ceker ayam ke dalam bumbu yang ditumis, aduk sampai rata. 
5. Angkat dan sajikan ceker ayam yang sudah dimasak sampai matang. 

Bahan-bahan: 

1. 500 gram ceker ayam
2. 1 bungkus bumbu nasi goreng instan pedas 
3. 3 lembar daun jeruk
4. 300 ml air 
5. 50 gram bawang putih cincang
6. 1/2 butir bawang bombai 
7. 1 buah pekak 
8. 1 liter air es 
9. Minyak goreng secukupnya 

Cara membuat: 

1. Cuci dulu ceker ayam sampai bersih, tambahkan perasan jeruk nipis. Tiriskan.
2. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng dulu ceker sampai kekuningan. Angkat dan langsung masukkan ke dalam air es. Diamkan sampai ceker mengembang. 
3. Siapkan wajan lainnya, masukkan 300 ml air, bumbu nasi goreng instan pedas, daun jeruk, pekak, bawang putih, bawang bombai, lalu masak sampai matang. 
4. Masukkan ceker yang sudah direndam air es sebelumnya, lalu aduk sampai tercampur rata. Masak sampai matang. 
5. Angkat dan sajikan selagi hangat. 

Bahan-bahan: 

1. 30 buah ceker 
2. 2 lembar daun salam 
3. 1 lembar serai 
4. 4 lembar daun jeruk 
5. Gula secukupnya 
6. Kaldu bubuk secukupnya 
7. Merica bubuk secukupnya 
8. Garam secukupnya 
9. Air secukupnya 
10. 3 siung bawang putih untuk bumbu halus 
11. 6 siung bawang merah untuk bumbu halus 
12. 40 buah cabai rawit 
13. 10 buah cabai keriting 

Cara membuat: 

1. Rebus dulu ceker sampai empuk, lalu tiriskan. 
2. Blender bumbu halus, lalu tumis sampai wangi dan layu. 
3. Tambahkan daun jeruk, serai, daun salam, dan air secukupnya, lalu aduk merata. 
4. Masukkan ceker yang sudah empuk, tambahkan gula, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk. Koreksi rasa. 
5. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut. 
6. Sajikan ceker mercon setelah matang. 

Bahan-bahan: 

1. 250 gram ceker ayam 
2. 1 sdm kecap inggris 
3. 1 sdm saus tiram 
4. 3 lembar daun salam 
5. 2 sdm kecap manis 
6. 1/2 sdt garam 
7. 20 gram gula merah 
8. 1 sdt kaldu jamur 
9. 100 ml air kaldu rebusan ceker 
10. 4 buah cabai merah untuk bumbu halus 
11. 3 siung bawang putih untuk bumbu halus 
12. 20 buah cabai rawit untuk bumbu halus 
13. 1/2 ruas jahe untuk bumbu halus 
14. 1/2 sdt merica bubuk untuk bumbu halus 

Cara membuat: 

1. Rebus dulu ceker selama 30 menit sampai ceker melunak, kemudian tiriskan. 
2. Setelah itu, masukkan bahan bumbu halus ke dalam blender kemudian haluskan. 
3. Masukkan daun salam, kemudian aduk rata dan tambahkan minyak secukupnya. Masak sampai harum. 
4. Tambahkan garam, gula merah, saus tiram, kaldu jamur, kecap inggris, dan kecap asin, lalu aduk lagi sampai rata.
5. Setelah itu, tuang air kaldu rebusan ceker secukupnya. Aduk lagi sampai merata. 
6. Masak sampai bumbu meresap ke dalam ceker dan mengental. Kalau sudah, matikan api sebelum disajikan. 

Bahan-bahan: 

1. 500 gram ceker ayam 
2. 2 batang serai, geprek 
3. 4 lembar daun jeruk 
4. Garam secukupnya 
5. Penyedap rasa secukupnya 
6. Air secukupnya 
7. Minyak goreng untuk menumis secukupnya 
8. 10 buah bawang merah untuk bumbu halus 
9. 5 siung bawang putih untuk bumbu halus
10. 15 buah cabai merah besar untuk bumbu halus 
11. 6 buah cabai rawit untuk bumbu halus
12. 2 cm jahe untuk bumbu halus 
13. 1 cm kunyit untuk bumbu halus

Cara membuat: 

1. Bersihkan dulu ceker ayam dan rebus sampai matang. Sisihkan. 
2. Haluskan bahan bumbu halus. Sisihkan. 
3. Panaskan wajan, lalu tuang minyak secukupnya. Masak bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum. 
4. Masukkan ceker yang sudah direbus sebelumnya ke dalam wajan, tambahkan sedikit air. Jangan lupa masukkan garam dan penyedap rasa. Aduk sampai bumbu meresap. 
5. Koreksi rasa, jika sudah sesuai angkat dan sajikan. 

Bahan-bahan: 

1. 600 gram ceker ayam 
2. 2 batang serai, memarkan 
3. 1 ruas jahe, memarkan
4. 5 lembar daun jeruk 
5. 1 sdm saus tiram 
6. 1 sdm kecap manis 
7. Garam secukupnya 
8. Air secukupnya 
9. Minyak goreng secukupnya
10. 20 buah cabai rawit merah untuk bumbu halus
11. 10 buah cabai merah besar untuk bumbu halus
12. 5 siung bawang putih untuk bumbu halus
13. 10 buah bawang mera untuk bumbu halus
14. 1 butir kemiri untuk bumbu halus

Cara membuat: 

1. Bersihkan dulu ceker dan rebus dengan air jahe sampai setengah empuk. 
2. Setelah itu, buang air rebusannya dan tiriskan cekernya. 
3. Pada wajan, panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai matang dan harum. 
4. Masukkan ceker ke dalamnya, aduk rata sampai ceker terbalur bumbu. 
5. Tambahkan air, kecap manis, garam, dan saus tiram. Aduk rata. 
6. Masak ceker sampai bumbu meresap dan airnya menyusut.
7. Jangan lupa koreksi rasa. 
8. Sajikan ceker mercon. 

Itulah 13 resep ceker mercon yang bisa kamu pilih sesuai selera dan level pedasmu. Di antara aneka resep di atas, mana yang paling bikin kamu ngiler?