Tahun baru Islam biasanya diisi dengan berbagai tradisi pada masyarakat Jawa, terutama mereka yang tinggal di Jawa Tengah dan Yogyakarta. Salah satu sajian yang tak pernah luput dari bulan Suro adalah bubur suro.
Bubur suro tersebut hadir sebagai simbol ungkapan rasa syukur kepada Allah Swt yang telah memberikan rezeki melimpah dan memohon keselamatan hidup. Tertarik ingin membuat bubur suro, Bela? Berikut Popbela sajikan resep bubur suro yang bisa kamu praktikkan di rumah.
Bahan-bahan:
350 gram beras, dicuci sampai bersih
2000 ml santan encer dari sisa perasan santan
500 ml santai kental dari 1,5 butir kelapa
2 1/2 sdt garam
6 lembar daun salam
2 batang serai, dimemarkan
Bahan kuah:
2 paha ayam atas bawah filet, potong kotak kecil
2 lembar daun salam
3 cm lengkuas, memarkan
2 cm jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
4 sdt garam
4 sdt gula pasir
1/2 sdt merica bubuk
1500 ml santan dari 1 buah kelapa
2 sdm minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus:
6 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar
1 sdt ketumbar, sangrai
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt jintan
Bahan pelengkap:
Perkedel kentang secukupnya
Tahu goreng secukupnya
Kacang kedelai goreng secukupnya
Kerupuk bawang secukupnya
Bawang goreng untuk taburan
Siapkan wajan, kemudian rebus beras yang sudah dicuci bersih tadi dengan santan encer hingga mendidih. Lalu, kecilkan api.
Masukkan daun salam, garam, santan kental, dan serai. Aduk rata dan masak sampai menjadi bubur, kemudian sisihkan.
Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, jahe, dan serai sampai harum untuk membuat kuah bubur suro.
Tambahkan ayam, lalu aduk rata kembali dan masak sampai berubah warna.
Tuang santan dan aduk. Campurkan garam, merica bubuk, dan gula putih, lalu masak hingga santan matang.
Bubur suro siap dinikmati. Sajikan bubur suro yang masih hangat dengan bahan pelengkap yang sudah disiapkan sebelumnya.
Itu dia resep bubur suro yang mudah kamu ikuti. Rasanya yang gurih dengan beragam lauk, cocok untuk dimakan bersama keluarga atau kerabat, Bela.