Salah satu jenis ikan laut yang banyak dikonsumsi di Indonesia adalah ikan tenggiri. Ikan laut ini punya daging yang lembut dan bisa diolah beragam sajian lauk tinggi protein.
Biasanya, ikan tenggiri dikenal sebagai bahan baku siomay Bandung. Namun pada artikel ini, Popbela akan menyajikan 5 resep olahan ikan tenggiri yang nikmat dan tentunya lezat. Simak resep selengkapnya, yuk!
Bahan-bahan:
500 gram ikan tenggiri
Minyak untuk menumis
1 sdm air asam jawa air
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Air secukupnya
Bumbu halus
10 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
10 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
1 sdm terasi goreng
Bumbu aromatik:
1 batang serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
5 lembar daun jeruk, buang tulangnya
Cara membuat:
Bersihkan ikan tenggiri, lalu potong-potong dengan ukuran sesuai selera.
Marinasi ikan tenggiri dengan perasan air jeruk nipis untuk menghilangkan aroma amisnya. Diamkan selama 15 menit, bilas lalu tiriskan.
Siapkan wajan, lalu panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama serai, lengkuas, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan air secukupnya, beri air asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata dan jangan lupa koreksi rasa.
Masak sampai mendidih, lalu masukkan ikan tenggiri dan masak sampai matang.
Matikan api, ikan tenggiri asam pedas siap disajikan.
Bahan-bahan:
2 ekor ikan tenggiri
1 buah jeruk nipis
1 sdt kaldu jamur
1 sdt garam
1 sdt gula pasir
Bumbu halus:
12 buah cabai merah
6 buah cabai rawit
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
Cara membuat:
Bersihkan ikan tenggiri, lalu potong dengan ukuran sedang.
Untuk mengurangi aroma amis pada ikan, marinasi ikan tenggiri dengan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih dan tiriskan.
Panaskan minyak dengan api sedang di wajan. Lalu, goreng ikan tenggiri hingga matang merata. Angkat dan sisihkan.
Pakai wajan tadi, lalu tumis bumbu halus sampai harum dan matang.
Agar rasanya lebih gurih, tambahkan gula, garam, dan kaldu jamur ke dalam bumbu. Aduk rata, koreksi rasa.
Tuang ikan tenggiri goreng, lalu aduk sampai bumbu tercampur merata dengan ikan.
Matikan api, ikan tenggiri balado siap disantap bersama nasi panas.
Agar lebih nikmat, kamu bisa menambahkan aneka kondimen, seperti sayur lalapan dan kerupuk udang.
Bahan-bahan:
3 potong ikan tengiri
1 saset tepung bumbu serbaguna
1 butir telur
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu ayam bubuk
Minyak goreng secukupnya.
Bahan marinasi:
1 sdm air
Merica bubuk secukupnya
Penyedap rasa secukupnya
Garam secukupnya.
Cara membuat:
Filet ikan tenggiri dengan membuang bagian kulit dan tulangnya dengan pisau tajam.
Selanjutnya, marinasi ikan filet tadi dengan merica bubuk dan penyedap rasa selama 10 menit.
Kemudian, siapkan adonan kering berupa tepung bumbu serbaguna, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk.
Buat adonan pelapis dengan mengocok telur.
Selanjutnya, celupkan ikan fillet di dalam kocokan telur. Lalu, balur di adonan kering hingga merata.
Panaskan minyak goreng, lalu goreng ikan filet tadi sampai matang dan berwarna kecokelatan.
Ikan tenggiri goreng tepung siap disajikan bersama cocolan saus dan nasi hangat..
Bahan-bahan:
1 kg ikan tenggiri
1/2 buah air jeruk nipis
2 batang serai, ambil putihnya lalu geprek
1 ruas jahe, geprek
4 lembar daun jeruk
2 lembar daun serai, iris tipis
2 lembar daun pandan, iris tipis
1/2 buah tomat merah, potong-potong
1 sdt garam
1 sdt gula
1 sdt kaldu jamur
1 batang daun bawang, iris tipis
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kunyit
5 butir kemiri
5 buah cabai merah
Cara membuat:
Bersihkan ikan, potong-potong lalu marinasi dengan perasan air jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan beberapa saat, bilas bersih lalu sisihkan.
Tumis bumbu halus bersama jahe, serai, daun jeruk, dan daun pandan hingga harum.
Tuang air secukupnya, lalu masukkan ikan tenggiri
Tambahkan bumbu dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Aduk rata, masak hingga menyusut dan bumbu meresap.
Masukkan tomat, masak sebentar hingga tomat layu.
Tuang daun kunyit dan daun bawang, aduk hingga rata. Koreksi rasa, matikan api. Tenggiri woku siap disajikan bersama nasi hangat.
Bahan-bahan:
1 ekor ikan tenggiri, bersihkan lalu potong-potong
5 buah belimbing wuluh, potong-potong
65 ml santan kental
Air secukupnya
5 buah cabai rawit utuh
1 sdt air asam jawa
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
1 ruas lengkuas, geprek
1 lembar daun salam
Bumbu halus:
8 buah cabai merah keriting
6 siung bawang merah
2 butir kemiri
1 ruas kunyit
1 sdt terasi goreng
Cara membuat:
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum.
Tambahkan santan dan air secukupnya sambil terus diaduk hingga mendidih.
Tuang ikan tenggiri, belimbing wuluh, dan air asam jawa.
Aduk sebentar, masak hingga matang.
Masukkan cabai rawit utuh, bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Aduk semua bahan tadi sampai rata dan koreksi rasa.
Matikan api, tenggiri masak belimbing siap disajikan.
Itulah tiga resep olahan ikan tenggiri yang praktis dan enak. Kamu bisa menyantapnya sebagai lauk makan siang atau makan malam. Selamat mencoba, Bela!