7 Makanan Khas Norwegia yang Wajib Dicoba, Unik dan Bersejarah

Makanan khas Norwegia yang pertama adalah Fårikål. Hidangan nasional ini terkenal dengan bahan-bahannya yang sederhana. Makanan ini hanya menggunakan daging domba muda, kubis, lada hitam utuh, lalu dimasak lama hingga menghasilkan kaldu dan daging yang empuk.

Fårikål bahkan memiliki hari perayaan resmi, yakni Hari Fårikål Nasional yang diperingati setiap Kamis terakhir di bulan September. Menariknya, banyak warga Norwegia percaya rasa Fårikål akan semakin nikmat setelah dipanaskan kembali keesokan harinya.

Jangan heran jika melihat keju berwarna cokelat di Norwegia. Brunost atau brown cheese memiliki rasa manis dan legit karena dibuat dari whey susu yang direbus hingga gulanya mengalami proses karamelisasi.

Brunost menjadi bagian penting dari budaya makan masyarakat Norwegia, terutama sebagai isian matpakke atau bekal makan siang. Keju ini biasanya diiris menggunakan ostehøvel, alat pemotong keju khas Norwegia, lalu disantap bersama roti atau wafel hangat.

Makanan khas Norwegia berikutnya adalah Gravlaks. Makanan ini dibuat dari salmon mentah berkualitas tinggi yang diawetkan menggunakan garam, gula, dan daun dill. Hasilnya adalah ikan dengan tekstur lembut seperti mentega serta perpaduan rasa asin, manis, dan aroma herba yang segar.

Nama Gravlaks ternyata memiliki sejarah panjang. Dalam bahasa Norwegia, grav berarti "kubur" dan laks berarti "salmon". Sebutan tersebut berasal dari tradisi nelayan pada abad pertengahan yang mengubur salmon di pasir pantai untuk proses fermentasi alami.

Sekilas, kjøttkaker memang terlihat seperti bakso Swedia, tetapi ukurannya jauh lebih besar dan bentuknya cenderung pipih. Daging sapi atau daging campuran dibumbui pala maupun jahe, kemudian disajikan bersama brown gravy yang gurih.

Kjøttkaker termasuk bagian dari husmannskost, makanan rumahan tradisional Norwegia. Hidangan ini hampir selalu ditemani ertestuing (stew kacang polong) serta selai lingonberry yang memberikan rasa asam.

Lutefisk sering masuk daftar makanan paling unik di dunia. Hidangan ini dibuat dari ikan kod kering yang direndam dalam alkali (lye) sehingga teksturnya berubah menjadi kenyal, transparan, dan menyerupai jeli.

Meski rasanya relatif ringan, lutefisk menjadi hidangan penting saat perayaan Natal di Norwegia. Untuk menyantapnya, kamu cukup menggunakan garpu atau pisau mentega karena teksturnya sangat lembut sehingga mudah hancur.

Pinnekjøtt merupakan iga domba yang telah diasinkan dan dikeringkan sehingga menghasilkan cita rasa gurih. Sebelum dimasak, daging harus direndam semalaman agar kadar garamnya berkurang.

Nama Pinnekjøtt memiliki makna daging ranting karena proses pengukusannya menggunakan ranting pohon birch. Selain menyangga daging, ranting tersebut juga memberikan aroma kayu yang khas.

Makanan khas Norwegia yang terakhir adalah Kvæfjordkake, kue berlapis meringue renyah dengan taburan almond dan isian krim custard vanila. Perpaduan teksturnya membuat kue ini terasa renyah, lembut, sekaligus creamy dalam satu gigitan.

Masyarakat Norwegia bahkan menjulukinya verdens beste atau kue terbaik di dunia. Tak heran jika Kvæfjordkake hampir selalu hadir dalam berbagai perayaan penting.

Makanan khas Norwegia tidak hanya menawarkan cita rasa yang unik, tetapi juga tradisi dan sejarah panjang di balik setiap hidangannya. Kalau berkesempatan berkunjung ke Norwegia, daftar kuliner ini layak masuk wishlist kamu.