Makanan Buka Puasa Khas Makassar yang Wajib Kamu Coba Saat Ramadan

Kalau bicara soal takjil khas Makassar, Es Pisang Ijo pasti jadi yang pertama terlintas di pikiran. Hidangan ini sudah seperti iconic dessert yang selalu hadir di meja berbuka. Perpaduan warna hijau dari kulit dadar dan sirup merahnya membuat tampilannya begitu menggoda. Teksturnya pun lembut dengan sensasi dingin yang menyegarkan setelah seharian berpuasa. Rasanya manis, creamy, dan sangat memanjakan lidah.

Es Pisang Ijo terbuat dari pisang raja matang yang dibalut adonan tepung berwarna hijau. Pisang tersebut kemudian disajikan bersama bubur sumsum lembut dan sirup manis khas Makassar. Tambahan es batu membuatnya terasa semakin segar saat disantap. Kombinasi rasa manis dan gurihnya begitu seimbang. Nggak heran kalau menu ini selalu jadi primadona di setiap Ramadan.

Barongko adalah kue tradisional yang punya cita rasa manis dan tekstur lembut seperti puding. Makanan ini sering disajikan sebagai takjil karena rasanya ringan namun tetap mengenyangkan. Aromanya harum karena dibungkus daun pisang sebelum dikukus. Tampilan sederhananya justru membuatnya terasa autentik dan khas. Cocok banget untuk kamu yang suka camilan tradisional.

Bahan utama Barongko adalah pisang yang dihaluskan dan dicampur telur, santan, serta gula. Adonan tersebut kemudian dibungkus rapi dengan daun pisang dan dikukus hingga matang. Hasilnya adalah kue lembut dengan rasa manis alami dari pisang. Teksturnya halus dan lumer di mulut saat digigit. Menikmati Barongko saat berbuka rasanya seperti pulang ke kampung halaman.

Selain minuman dingin, masyarakat Makassar juga punya minuman hangat khas bernama Sarabba. Minuman ini cocok untuk kamu yang ingin sesuatu yang menghangatkan tubuh setelah seharian menahan lapar dan haus. Rasanya manis dengan sentuhan jahe yang kuat. Aromanya pun begitu khas dan menenangkan. Sarabba sering dianggap sebagai minuman tradisional penuh khasiat.

Sarabba dibuat dari campuran jahe, santan, gula merah, dan kuning telur. Kombinasi bahan tersebut menghasilkan rasa gurih, manis, dan sedikit pedas dari jahe. Minuman ini biasanya disajikan hangat agar sensasi rempahnya lebih terasa. Selain enak, Sarabba juga dipercaya membantu menjaga stamina tubuh. Cocok banget diminum saat cuaca sedang hujan atau malam hari setelah tarawih.

Kalau kamu lebih suka kudapan gurih sebelum makan berat, Jalangkote bisa jadi pilihan. Sekilas tampilannya mirip pastel, tapi kulitnya lebih tipis dan renyah. Isinya pun melimpah dengan sayuran dan telur yang lezat. Saat digigit, kamu akan merasakan perpaduan tekstur renyah dan lembut sekaligus. Apalagi jika disantap dengan sambal cair khas Makassar yang segar dan pedas.

Isian Jalangkote biasanya terdiri dari wortel, kentang, tauge, soun, dan potongan telur. Rasanya gurih dengan sedikit sentuhan manis dari sayuran. Sambal pendampingnya memberikan rasa asam pedas yang bikin nagih. Menu ini sering jadi favorit di pasar takjil karena praktis dan mengenyangkan. Satu saja sering terasa kurang, lho!

Setelah menikmati takjil dan kudapan ringan, saatnya beralih ke makanan berat. Coto Makassar adalah salah satu hidangan legendaris yang selalu jadi pilihan utama. Sup daging dan jeroan sapi ini memiliki kuah kental yang kaya rempah. Aromanya harum dan begitu menggoda sejak pertama kali disajikan. Biasanya Coto Makassar disantap bersama burasa atau ketupat.

Kuahnya dibuat dari campuran rempah-rempah khas dan kacang tanah yang dihaluskan. Inilah yang membuat rasanya begitu gurih dan berbeda dari sup lainnya. Potongan dagingnya empuk dan penuh rasa. Taburan bawang goreng dan daun bawang menambah kelezatan setiap suapan. Menu ini cocok banget untuk mengisi energi setelah berbuka.

Selain Coto, ada juga Sop Konro yang nggak kalah populer. Hidangan ini terkenal dengan iga sapi besar dan kuah cokelat kehitaman yang kaya rempah. Rasanya gurih, sedikit manis, dan sangat dalam. Dagingnya empuk hingga mudah lepas dari tulang. Setiap sendok kuahnya terasa begitu hangat dan memuaskan.

Sop Konro tersedia dalam versi kuah maupun Konro Bakar yang dibakar dengan bumbu khas. Kedua versi ini sama-sama menggoda dan sering jadi menu andalan saat makan malam Ramadan. Rempah yang digunakan membuat rasanya begitu khas dan sulit dilupakan. Disantap bersama nasi hangat, rasanya makin sempurna. Cocok jadi penutup hari setelah tarawih.

Kalau kamu ingin mencoba hidangan berat dengan cita rasa yang lebih bold dan gurih, Pallubasa wajib masuk dalam daftar. Sekilas tampilannya memang mirip dengan Coto Makassar, tetapi rasa dan racikannya punya karakter yang berbeda. Kuahnya lebih kental dengan sentuhan gurih yang lebih kuat. Aroma rempahnya langsung tercium bahkan sebelum suapan pertama. Menu ini sering jadi pilihan favorit warga lokal untuk makan malam setelah berbuka.

Pallubasa menggunakan daging sapi dan jeroan yang dimasak dengan bumbu rempah khas. Salah satu ciri khasnya adalah tambahan kelapa parut sangrai yang dihaluskan, sehingga menciptakan rasa gurih yang unik dan berbeda. Biasanya Pallubasa juga disajikan dengan tambahan kuning telur mentah di atasnya, lalu diaduk bersama kuah panas. Sensasinya creamy dan kaya rasa dalam satu mangkuk. Disantap bersama nasi hangat, Pallubasa benar-benar jadi penutup buka puasa yang memuaskan.

Makassar memang punya cara tersendiri dalam merayakan Ramadan lewat kekayaan kulinernya. Dari Es Pisang Ijo yang manis menyegarkan hingga Coto Makassar yang kaya rempah, semuanya menghadirkan pengalaman berbuka yang istimewa. Setiap hidangan bukan hanya soal rasa, tapi juga tentang tradisi dan kebersamaan. Nggak heran kalau suasana Ramadan di kota ini terasa begitu hangat dan penuh kenangan. Jadi, kalau kamu punya kesempatan berbuka di Makassar, pastikan deretan menu ini masuk dalam daftar wajib coba, ya!