Lembut di Mulut, Ini Resep Puding Labu Kuning yang Manis dan Segar

Bahan-bahan:

1. ‌250 gr labu kuning ‌
2. 800 ml santan‌
3. 200 ml air
4. 180 gr gula pasir‌
5. 1 1/2 bungkus agar-agar Swallow
6. 1 sdm tepung hunkwe
7. 1 lembar daun pandan
8. garam secukupnya

Cara membuat sari labu:

1. ‌Kukus labu kuning yang sudah dicuci bersih dan dikupas dengan api sedang sampai matang.
2. Selanjutnya, buat sari labu dengan blender labu kuning kukus dengan 200 ml air sampai halus menyeluruh.‌
3. Setelahnya, tiriskan sari labu dengan menyaringnya. Supaya, tekstur puding menjadi lebih mulus dan tidak bergerenjal.

Cara membuat puding:

1. ‌Siapkan panci. Lalu tuang agar-agar bubuk, gula, garam, daun pandan dan tepung hunkwe. Berikutnya, campurkan dengan santan dan air labu yang sudah disaring tadi.
2. Masak adonan puding dengan api sedang sembari diaduk rata secara perlahan hingga meletup-letup. Cara ini dilakukan supaya santan tak pecah saat dimasak.
3. ‌Tuang adonan puding ke dalam cetakan. Dinginkan di suhu ruang sampai uap panasnya hilang.
4. Jika sudah tak panas lagi, simpan puding ke dalam kulkas sampai memadat dan dingin. Dibutuhkan sekitar 1-2 jam di freezer sampai puding mengeras.
5. Saat puding sudah dingin, keluarkan cetakan dari dalam kulkas.‌
6. Tata puding di atas puding dengan melepaskan cetakan secara perlahan-lahan.
7. Supaya penampilan puding labu kuning lebih meriah dan menarik, kamu bisa memberinya garnish berupa vla vanila, potongan labu kuning, atau daun mint di atasnya.
8. Puding labu kuning siap disajikan!

Itulah resep puding labu kuning yang praktis. Mudah kan cara membuatnya? Selamat mencoba!