Langsung Simpan! Ini Resep Singkong Thailand Agar Manis dan Lembut

Resep singkong Thailand kali ini membutuhkan 1 kg singkong dengan total penyajian 6-7 porsi. Adapun jenis singkong yang digunakan adalah singkong mentega yang punya tekstur empuk. Tapi kalau tak ada, kamu bisa menggunakan singkong tua sebagai alternatif.

Bahan-bahan selengkapnya ada di bawah ini, ya.

Bahan-bahan:

1. ‌1 kg singkong, kupas kulit, potong-potong setebal 1 1/2 cm. Rendam dengan air garam lalu gosok atau sikat sampai getahnya rontok
2. 3/4 sdt garam‌
3. 2 lembar daun pandan
4. 2 liter air
5. 300 gram gula pasir

Bahan saus:

1. ‌250 ml santan kental asli dari 1 butir kelapa
2. 150 ml susu cair UHT
3. 80 ml susu kental manis
4. 20 gram gula pasir
5. 1/2 sdt garam‌
6. 1 lembar daun pandan
7. 1 sendok makan tepung sagu, larutkan dengan 2 sdm air sebagai pengental
8. 1/2 sendok makan wijen, sangrai, untuk taburan (opsional)

1. Rebus singkong, garam, daun pandan dengan 2 liter air sampai matang dan empuk. Kemudian tiriskan sebentar.
2. Setelahnya, tambahkan gula pasir ke dalam adonan singkong. Masak sembari ditekan dan diaduk sampai mengental.

Saus

1. ‌Di panci terpisah, tuang santan, gula, susu uht, susu kental manis, dan pandan
2. Rebus saus dengan api kecil sembari diaduk secara terus menerus , supaya adonan tidak pecah
3. Masukkan 2 sendok makan tepung maizena, lanjut aduk hingga adonan mengental
4. Tes rasa dan tambahkan gula atau garam sampai mendapat rasa yang pas di lidah‌ Tuang adonan santan di atas bulatan singkong, sajikan.

Happy cooking, Bela!