Pernah dengar ayam goreng kalasan belum, nih? Kuliner lezat satu ini sudah sangat terkenal di Indonesia, terutama di Jawa Tengah. Berbeda dari resep ayam goreng lainnya, ayam ini dimasak dengan cara diungkep dengan bumbu ketumbar.
Cita rasanya gurih dan renyah, ayam goreng kalasan bisa jadi inspirasi menu masakan harianmu, lho. Cara memasaknya mudah dan praktis, simak resep ayam goreng kalasan berikut ini, ya!
1. Bahan-bahan yang dibutuhkan
Bahan utama:
- 1 ekor daging ayam
- 1 buah jeruk nipis
- 1 liter air kelapa
- 2 lembar daun salam
- 2 ruas lengkuas, memarkan
- 2 sdm gula merah
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm air asam jawa
- garam secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
Bahan pelengkap:
- sambal secukupnya
- lalapan secukupnya
2. Baluri daging ayam dengan air jeruk nipis
Siapkan talenan di atas meja, lalu potong ayam menjadi beberapa bagian sama besar. Setidaknya menjadi 8-10 bagian saja. Kemudian, cuci daging ayam dengan air mengalir sampai bersih, lalu tiriskan.
Selanjutnya, masukkan potongan daging ayam ke dalam wadah. Berikan air perasan jeruk nipis ke seluruh bagian daging ayam. Aduk sesekali agar tercampur rata, lalu diamkan selama 15 menit. Bilas daging ayam hingga bersih.