Olahan ayam memang tidak ada habisnya. Bahan masakan ini bisa dibuat menjadi menu apa saja sehingga menjadi lauk yang nikmat. Salah satunya adalah dengan menggunakan resep ayam asam manis.
Biasanya, menu ini disediakan di kafe atau restoran bersama dengan nasi hangat. Namun, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah untuk menu bekal makan siang, buka puasa, sahur, maupun yang lainnya.
Langsung saja, ikuti resep ayam asam manis berikut kalau kamu ingin mencobanya.
1. Resep ayam asam manis simple
Bahan-bahan:
- 1 kg ayam potong, bagi menjadi 12 bagian
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 1 sdt garam
- 2 sdm minyak
- 500 ml air untuk merebus
- 2 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 2 sdm kecap manis
- 5 sdm saus tomat
- 8 sdm saus sambal
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 300 ml air untuk saus
Cara membuat:
- Lumuri ayam yang sudah dipotong-potong dengan garam dan air jeruk nipis, lalu diamkan selama kurang lebih 15 menit. Bilas sampai bersih.
- Pada panci, panaskan lalu masukkan air dan ayam. Rebus sampai setengah matang kemudian angkat dan tiriskan.
- Pada wajan lain, panaskan minyak dan tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dicincang sampai harum.
- Tambahkan jahe, saus sambal, saus tomat, kecap manis, dan air lalu aduk sampai merata.
- Kalau sudah merata, masukkan ayam yang sudah direbus beserta garam dan merica, aduk kembali.
- Masaklah ayam sampai kuahnya mengental dan matang sempurna, lalu angkat dan sajikan.
2. Resep ayam asam manis a la cafe
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 dan buang kulitnya
- 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 1 sdt garam
- 1 liter air untuk merebus
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 2 siung bawang putih
- 12 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 1 buah tomat, rebus dan cincang
- 2 sdm kecap manis
- 8 sdm saus sambal
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 2 batang daun bawang, potong 3 cm
- 300 ml air untuk saus
Cara membuat:
- Lumuri daging yang sudah dipotong-potong menggunakan garam dan air jeruk nipis, diamkan kurang lebih 15 menit. Cuci dan tiriskan.
- Rebus daging ayam selama 10 menit atau sampai setengah matang, tiriskan dan buang airnya.
- Pada wajan, panaskan minyak lalu tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum.
- Tambahkan jahe, kecap, tomat, dan saus sambal, aduk sampai rata.
- Masukkan air, daging ayam rebus, merica, dan kaldu bubuk, lalu aduk kembali sampai bumbu meresap.
- Tambahkan daun bawang, masak sampai layu.
- Angkat dan sisihkan.
3. Resep ayam asam manis kecap
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam potong, potong menjadi 12 bagian
- 1 sdm air perasan jeruk nipis
- 2 sdm minyak untuk menumis
- 1 sdt garam
- 500 ml air untuk merebus
- 2 siung bawang putih cincang
- 12 butir bawang merah
- 2 cm jahe, cincang halus
- 2 sdm kecap manis
- 8 sdm saus sambal
- 5 sdm saus tomat
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
- 300 ml air
Cara membuat:
- Lumuri potongan ayam dengan garam dan air jeruk nipis, diamkan selama 15 menit. Bilas sampai bersih.
- Pada panci, panaskan dan masukkan ayam dan air. Rebus sampai setengah matang, angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak pada wajan, tumis bawang putih dan merah sampai harum.
- Masukkan jahe, kecap manis, saus sambal, saus tomat, dan air. Aduk sampai rata.
- Masukkan ayam yang sudah direbus, tambahkan garam dan merica, lalu aduk sampai rata.
- Masak sampai kuah mengental dan ayam matang.
- Angkat dan sajikan jika sudah.
4. Resep ayam asam manis praktis
Bahan-bahan:
- 250 gram dada ayam fillet
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 2 sdt maizena
- 3 sdm tepung terigu
- 4 sdm saus tomat
- 2 siung bawang putih cincang
- 1/4 bawang bombai
- 1/2 buah cabai merah besar
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm perasan lemon
- 1/2 sdt garam
- 1/4 buah timun, potong-potong
- 1 sdt maizena, larutkan dengan 1 sdm air
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri ayam yang sudah dipotong dengan air lemon, lalu cuci sampai bersih dan tiriskan.
- Setelah itu, tambahkan bawang putih halus, merica bubuk, dan garam, kemudian aduk sampai rata.
- Balurkan daging dengan campuran tepung terigu dan maizena, tambahkan lada dan garam jika rasa kurang sesuai.
- Goreng ayam sampai kecokelatan, angkat dan tiriskan kembali.
- Untuk membuat saus, tumis bawang putih, bawang bombai, dan cabai yang sudah diiris sampai layu, lalu masukkan air.
- Setelah itu, tambahkan saus tomat, gula, garam, dan lada dan aduk sampai mendidih. Tambahkan timun ke dalamnya, lalu kentalkan saus dengan maizena dan terakhir perasan lemon agar sedikit asam.
- Kalau rasa sudah pas, masukkan ayam ke dalam saus, aduk merata.
- Tambahkan daun bawang lalu sajikan.
5. Resep ayam asam manis enak
Bahan-bahan:
- 300 gram dada ayam fillet, potong-potong
- 1 buah wortel, potong korek api
- 1 buah mentimun, buang tengahnya dan potong korek api
- 2 cm jahe geprek
- 1/2 siung bawang bombai
- 3 siung bawang putih, cincang
- 2 buah cabai besar
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdm saus cabai
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1 sdt tepung maizena campur dengan 2 sdm air
- 4 sdm tepung bumbu untuk bahan basah
- 6 sdm air untuk bahan basah
- 1 bungkus tepung bumbu unutk bahan kering
- 3 sdm tepung maizena
- 100 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
- Bersihkan ayam fillet, campur dengan bahan basah.
- Setelah itu, baluri ayam dengan bahan kering.
- Goreng ayam sampai matang, angkat dan tiriskan.
- Pada wajan lain, tumis bawang putih, bawang bombai, jahe, dan cabai merah sampai harum.
- Masukkan potongan mentimun dan wortel.
- Tambahkan air, saus tomat, saus cabai, lada bubuk, garam, dan kaldu jamur. Aduk merata kembali.
- Masak sampai kuah mendidih, tuang larutan maizena dan aduk kembali.
- Masukkan ayam, aduk sampai rata dan meresap. Jangan lupa koreksi rasa.
- Ayam asam manis siap disajikan.
6. Resep ayam asam manis crunchy
Bahan-bahan:
- 300 gram daging ayam fillet
- 30 gram tepung maizena untuk marinasi
- 2 sdm minyak goreng untuk marinasi
- 1 sdm kecap asin untuk marinasi
- 1-2 sdm air jahe untuk marinasi
- 2 sdm air bawang putih untuk marinasi
- 2 sdt kaldu bubuk untuk marinasi
- 1/4 sdt merica untuk marinasi
- 9 sdm tepung terigu untuk tepung basah
- 30 gram tepung maizena untuk tepung basah
- 1/4 sdt garam untuk tepung basah
- 1 sdt baking powder untuk tepung basah
- 150 ml air untuk tepung basah
- 5 sdm saus tomat untuk saus
- 1 sdm tepung maizena untuk saus
- 1 sdt gula pasir untuk saus
- 3 sdm cuka untuk saus
- 1 sdt saus tiram untuk saus
- 1/2 sdt garam untuk saus
- 150 ml air untuk saus
- 1 sdt perasan lemon untuk saus
- 1/2 buah bawang bombai untuk pelengkap
- 50 gram nanas untuk pelengkap
- 1/2 buah paprika hijau untuk pelengkap
- 1 buah cabai merah besar untuk pelengkap
Cara membuat:
- Campurkan ayam fillet dengan bahan marinasi, kemudian aduk sampai merata. Diamkan minimal 10 menit.
- Dalam wadah lain, masukkan tepung terigu, maizena, garam, air, dan baking powder untuk membuat tepung basah. Aduk perlahan.
- Kalau sudah, masukkan ayam pada adonan tepung basah.
- Goreng ayam dengan minyak panas, angkat dan diamkan 5 menit.
- Goreng kembali ayam agar lebih crunchy.
- Pada wadah lain lagi, campurkan air, saus tomat, gula, maizena, dan bahan saus lainnya sampai tercampur sempurna.
- Panaskan campuran saus pada wajan dan tambahkan perasan lemon sambil diaduk sampai mengental.
- Masukkan sayuran dan bahan pelengkap lainnya.
- Masukkan ayam dan masak sebentar saja agar tetap crunchy teksturnya.
- Ayam asam manis siap disajikan.
Itulah 6 resep ayam asam manis yang bisa kamu jadikan andalan untuk lauk sehari-hari. Rasanya yang lezat tentu akan membuat keluarga makan dengan lahap.
