Vietnam adalah negara yang terkenal dengan kekayaan budaya dan kuliner yang luar biasa. Salah satu hidangan paling ikonik dari negara ini adalah "Pho" atau "Phở," sup sehat yang memiliki sejarah panjang dan rasa yang luar biasa.
Pho telah menjadi bagian tak terpisahkan dari identitas kuliner Vietnam. Pho Vietnam telah menjadi hidangan yang sangat populer di luar Vietnam, dengan restoran-restoran Pho tersebar di seluruh dunia.
Meski banyak dijual di resto, pho vietnam sendiri merupakan masakan rumahan, lho. Kamu pjuga bisa membuatnya sendiri di rumah. Simak resep pho vietnam di bawah ini, yuk!
1. Asal-usul Phở
Pho adalah sup yang terdiri dari kaldu tulang, bihun, daging yang diiris tipis, dengan garnish segar. Seperti banyak makanan lainnya, asal usul pho tidak diketahui. Pho diyakini telah dibuat di Vietnam utara pada awal abad ke-20.
Hidangan ini memiliki pengaruh dari budaya Tionghoa dan Prancis yang pernah menguasai Vietnam selama beberapa tahun. Namun, Pho telah berkembang menjadi sesuatu yang benar-benar unik dan khas Vietnam. Pho mendapatkan popularitas di banyak negara setelah Perang Vietnam.
2. Komponen utama Phở
Pho adalah sup yang biasanya terdiri dari tiga elemen utama:
- Kaldu: Kaldu Pho dibuat dengan merebus tulang sapi, daging, dan rempah-rempah seperti bawang putih, jahe, dan kayu manis. Proses ini memakan waktu berjam-jam untuk menghasilkan kaldu yang lezat dan gurih.
- Bihun Beras (Rice Noodles): Bihun beras tipis ditambahkan ke dalam sup. Mereka memberikan tekstur yang ringan dan lembut yang sempurna untuk melengkapi kaldu yang kaya.
- Daging atau Tofu: Pho bisa disajikan dengan berbagai pilihan daging, seperti daging sapi, daging babi, atau bahkan tofu bagi yang vegetarian. Daging sapi yang paling umum adalah potongan tipis yang dimasak oleh panas kaldu yang mendidih.
Selain tiga komponen utama di atas, pho vietnam juga dikenal dengan taburan garnish-nya yang menyegarkan. Beberapa garnish yang umum termasuk:
- Daun ketumbar segar
- Bawang merah iris
- Tauge segar
- Irisan jeruk nipis
- Irisan cabai
- Kecap asin (hoisin)
- Saus ikan