Bahasa Inggris appetizer kerap kali terdengar ketika kita sedang berada di restoran mewah. Appetizer atau hidangan pembuka menjadi salah satu istilah yang sering terdengar pada saat sajian makan siang dan makan malam.
Menurut budaya barat, penyajian makanan bukan hanya menyoal tentang nutrisi dan mengenyangkan perut, penyajian makanan juga dianggap sebagai sebuah seni.
Indra kita saling terkait sehingga kita merasa lebih senang ketika hidangan tidak hanya memuaskan selera kita tetapi juga mata kita. Salah satu cara untuk menunjukkan kreativitas kuliner, adalah melalui makanan pembuka. Itulah mengapa ketika kita makan di restoran mewah makanan yang disajikan akan didesain dan dihias semenarik mungkin. begitu pula dengan appetizer.
Untuk mengetahui lebih lanjut tentang apa itu appetizer, simak terus artikel berikut ini, ya!
Apa yang dimaksud dengan appetizer?
Appetizer memiliki arti makanan pembuka. Makanan pembuka sendiri adalah hidangan pertama yang disajikan di atas meja sebelum makanan utama dikeluarkan. Makanan pembuka dimaksudkan untuk melengkapi hidangan utama dan umumnya merupakan hidangan pertama dengan porsi kecil.
Diambil dari bahasa Inggris, appetite yang berarti nafsu makan. Dalam bahasa Prancis, appetizer juga disebut Hors D'oeuvre bedanya makanan ringan ini biasanya bisa terpisah dari rangkaian full course menu. Makanan pembuka dimaksudkan untuk membangkitkan selera sebelum sajian-sajian berikutnya.
Sejarah istilah appetizer
Makanan pembuka awalnya diperkenalkan oleh orang Athena sebagai prasmanan di awal abad ketiga SM. Mereka akan menyajikan bulu babi, kerang, sturgeon, dan bawang putih.
Sebagian sejarawan mengatakan bahwa tradisi ini mungkin bermula di Rusia. Ketika makanan ringan berupa ikan, kaviar, dan daging menjadi hal biasa setelah perjalanan jauh. Beberapa juga mengatakan tradisi ini juga muncul di beberapa negara seperti Tiongkok, Skandinavia, Prancis, dan negara-negara Eropa lainnya.
Selama masa Romawi, praktik makan adalah memiliki dua hidangan utama yang dilengkapi sebelum makan dengan sejumlah kecil ikan, sayuran, keju, zaitun. Makanan itu akan disajikan pada awal makan yang dikenal sebagai gustio atau promulsis. Orang Yunani menyebut hidangan pembuka sebagai propoma.