Soto merupakan hidangan ikonik yang ternyata bisa kamu temukan tersebar di banyak wilayah Indonesia. Hidangan dengan rasa dasar yang gurih, bergizi, berpadu dengan berbagai macam isi ini, sangat digemari oleh masyarakat Indonesia, apalagi dihidangkan selagi masih hangat.
Kementerian Pariwisata (Kemenpar) menetapkan lima makanan nasional. Salah satunya adalah soto. Memang patut dijadikan makanan nasional, karena di Indonesia sendiri soto mempunyai 72 jenis, lho, Bela. Punya cita rasa yang pas di lidah masyarakat Indonesia dan dapat dengan mudah ditemukan, kali ini Popbela akan rangkum fakta-fakta menarik tentang soto yang tersebar di Nusantara untukmu.
1. Sejarah soto, benarkan bukan makanan asli Indonesia?
Melansir dari Indonesia.go.id, dari catatan kaki sebuah buku berjudul, Nusa Jawa: Silang Budaya, karya Denys Lombard, soto adalah makanan populer abad ke-19 yang berasal dari Tiongkok, dalam dialek Hokkian yang bernama cau do. Arti dari cau do sendiri adalah rerumputan jeroan atau jeroan berempah.
Mulanya soto disajikan menggunakan daging maupun jeroan babi, tapi kerena mayoritas masyarakat Indonesia beragama Islam, penggunaan daging babi diganti menjadi daging sapi, ayam, kambing, bahkan ikan. Meskipun berasal dari Tiongkok dengan kepiawaian tangan-tangan orang Indonesia, olahan ini bisa dikembangkan sesuai dengan kekhasan, selera, budaya, dan bahan-bahan yang tersedia di daerah masing-masing.
2. Soto punya banyak nama
Di Indonesia sendiri sajian kuah dengan berbagai macam isian ini punya banyak sebutan yang berbeda-beda sesuai dengan daerahnya masing-masing. Jika kita lebih kenal dengan nama soto di Pulau Jawa, di Makasar misalnya dikenal dengan nama coto, lalu ada juga penyebutan sroto di Jawa Tengah, sauto, dan tauto.