Kolang-kaling merupakan sebuah biji dari buah aren yang diolah menjadi campuran dari minuman segar. Kolang-kaling memiliki tekstur yang kenyal dan empuk.
Selain diolah menjadi minuman, kolang-kaling juga bisa diolah menjadi manisan yang cocok sebagai camilan yang segar. Daripada susah-susah mencarinya di toko yang menjualnya, kamu juga bisa coba buat sendiri dari rumah, Bela.
Berikut ini adalah resep manisan kolang-kaling yang kenyal dan segar, yang cocok menjadi teman minuman atau takjil favorit keluarga menjelang bulan Ramadan.
Bahan-bahan untuk membuat manisan kolang-kaling
- 2 kg kolang-kaling
- 300 g gula pasir
- 800 ml sirup cocopandan
- 5 lbr daun jeruk
- 2 lbr daun pandan yang sudah dipotong masing-masing jadi dua
- 200 ml air
- air untuk merebus secukupnya
- garam secukupnya
- air cucian beras secukupnya
- pewarna merah untuk kolang kaling secukupnya
Cara membuat manisan kolang-kaling
- Bersihkan kolang-kaling dengan cara sambil digosok lembut dengan air yang mengalir.
- Rendam kolang-kaling dengan air cucian beras selama 1-2 jam.
- Bilas sampai kolang kaling benar-benar bersih, kesat, dan tidak berlendir. Tiriskan.
- Didihkan air yang telah diisi daun jeruk dan daun pandan dengan api sedang dalam sebuah panci.
- Masukkan kolang-kaling dan rebus hingga teksturnya lunak (kira-kira selama 20 menit). Lalu angkat dan tiriskan.
- Siapkan kembali panci. Masukkan kolang-kaling, sirup cocopandan, gula pasir, garam, air, , dan sedikit pewarna merah.
- Masak kolang-kaling dengan api sedang, lalu aduk rata hingga airnya mengental.
- Matikan kompor dan biarkan uap panasnya hilang.
- Pindahkan kolang-kaling ke wadah untuk disajikan, lalu tutup, dan simpan di dalam kulkas semalaman.
- Manisan kolang-kaling sudah siap disajikan.